Cos'è un Johnny Marzetti?

A Johnny Marzetti è un piatto di pasta al forno che è stato realizzato per la prima volta da Theresa Marzetti per suo cognato Johnny, nel suo ristorante a Columbus, nell'Ohio, negli anni '20. Mentre le ricette possono variare leggermente, il piatto è costituito da trito macinati, pomodoro, formaggio e pasta che viene mescolato insieme in un piatto di casseruola e cotto.

Theresa Marzetti si trasferì negli Stati Uniti da Florence, in Italia, alla fine del XIX secolo e aprì il suo piccolo ristorante italiano a Columbus, Ohio. Rimase aperto, guadagnando popolarità, fino alla sua morte nel 1972. Durante quel periodo, Theresa e il suo ristorante divenne noto per molte cose, tra cui le sue famose condimenti per insalate, e la sua casseruola al forno, il Johnny Marzetti, uno dei preferiti da cognato. La maggior parte delle ricette usa la pasta cotta ma in alcune, la pasta viene aggiunta cruda e cucina nella salsa del piatto. Se cotto pASTA viene utilizzato, è importante seguire le istruzioni di cottura consigliate per evitare il troppo cotto.

A seconda della ricetta, le cipolle, il sedano, i funghi e i peperoni possono essere aggiunti al trito, che inizialmente dovrebbe essere dorato in un po 'di olio in una padella. Il trito dovrebbe essere ben rotto prima di aggiungere il pomodoro. Ancora una volta, le ricette possono differire, alcune usando pomodori tritati, in scatola o salsa di pomodoro o succo di pomodoro, o una combinazione di questi. Viene aggiunto alla miscela di carne e condito con erbe come origano, sale e pepe.

Questo viene lasciato sobbollire e ridurre per diversi minuti e quindi vengono aggiunti i noodles, con formaggio e mescolati bene prima di posizionare in una teglia. Alcune ricette di Johnny Marzetti non mescolano la carne e la pasta, ma piuttosto stratificarle, con il formaggio, nella teglia. Indipendentemente da quale metodo viene seguito, il formaggio grattugiato è distribuito sulla parte superiore del piatto ed è cuocereD nel forno fino a quando il formaggio gorgoglia.

In un'altra variazione della ricetta di Johnny Marzetti, viene aggiunta una scatola di zuppa di funghi. La zuppa di pomodoro in scatola può anche essere usata al posto di pomodori tritati o salsa di pomodoro. Indipendentemente da quale variazione viene utilizzata, la risultante casseruola di pasta è cremosa e ricca e perfetta per una fredda notte di inverno. Ancora a seconda di quale ricetta viene utilizzata, può essere molto veloce da preparare.