Qu'est-ce que la carte?
à la carte est une phrase française qui est traduite en anglais par «selon le menu». La phrase est utilisée dans de nombreux restaurants, des restaurants de style familial aux restaurants haut de gamme, mais ils peuvent choisir d'utiliser le principe de base de plus d'une manière.
L'approche la plus typique pour créer un menu à la carte est de prix séparément de chaque élément de menu. Par exemple, l'entrée serait disponible à un prix, puis chaque plat de côté serait évalué individuellement, permettant à l'invité de sélectionner parmi une liste de différents plats pour accompagner l'entrée. Le restaurant pourrait choisir d'aller avec un seul plat d'accompagnement ou plusieurs plats différents s'il le souhaitait.
Une approche moins courante qui est utilisée dans certains établissements de restauration de style familial est l'inclusion d'un plat d'accompagnement avec la sélection d'une entrée. Plutôt que de charger séparément pour chaque article commandé, le restaurant paie pour l'entrée et reçoit le plat d'accompagnement sans frais supplémentaires. Le restaurant choisit le plat d'accompagnement dans une liste fournie par le serveur.
Le concept s'étend également au dessert. Un restaurant peut choisir d'acheter un article de dessert tel que la tarte, le gâteau, la crème glacée ou une autre confection préparée par la cuisine. Le dessert n'est cependant pas offert gratuitement et à la place, chaque élément du menu dessert porte son propre prix.
Alors que beaucoup de gens pensent à la carte comme étant l'approche normale dans les restaurants plus haut de gamme, la vérité est que ce type de restauration est également courant dans les restaurants de style cafétéria. Normalement, chaque article proposé sur la ligne de cafétéria est disponible à un prix spécifique. Lorsque l'invité de restauration a choisi les articles qu'il souhaite apprécier, les prix individuels sont ajoutés et une facture finale présentée au restaurant.
à la carte est une alternative à d'autres formes courantes de restauration. L'approche est différente de Duffet Dining, oùL'invité paie un tarif forfaitaire et est libre de manger tout ce qui se trouve sur la table du buffet. Cette méthode est également différente de la «viande et des trois» spéciaux quotidiens offerts dans de nombreux restaurants de style familial, qui limitent le repas à un nombre spécifique d'articles latéraux.
L'un des principaux avantages de ce style de restauration est qu'il permet à chaque invité de commander autant ou aussi peu que souhaité. Quelqu'un qui suit un régime peut choisir de commander une salade, une entrée et un côté. Cela aide à minimiser la tentation de manger plus, ce qui est généralement le cas lorsque des aliments supplémentaires sont servis avec une entrée sans frais supplémentaires.