Cos'è una carte?
a la carte è una frase francese che viene tradotta in inglese come "secondo il menu". La frase è utilizzata in molti ristoranti, dai ristoranti in stile familiare ai ristoranti di alto livello, ma possono scegliere di utilizzare il principio di base in più di un modo.
L'approccio più tipico per la creazione di un menu a la carte è di valutare ogni voce di menu separatamente. Ad esempio, l'entrée sarebbe disponibile per un prezzo, e quindi ogni contorno avrebbe un prezzo individualmente, consentendo all'ospite di selezionare da un elenco di piatti diversi per accompagnare l'entria. Il ristorante potrebbe scegliere di andare con un singolo contorno o diversi piatti se desiderasse.
Un approccio meno comune che viene impiegato in alcuni stabilimenti di ristorazione in stile familiare è l'inclusione di un contorno con la selezione di un antipasto. Invece di caricare separatamente per ogni articolo ordinato, il ristorante paga per l'entry e riceve il contorno senza alcun costo aggiuntivo. Il ristorante sceglie il contorno di un elenco fornito dal server.
Il concetto si estende anche al dessert. Una tavola calda può scegliere di acquistare un oggetto da dessert come torta, torta, gelato o qualche altra confezione preparata dalla cucina. Il dessert non è offerto gratuitamente, e invece ogni elemento nel menu del dessert porta il proprio prezzo.
Mentre molte persone pensano a la carte come l'approccio normale in ristoranti più eleganti, la verità è che questo tipo di ristorazione è comune anche nei ristoranti in stile mensa. Normalmente, ogni articolo offerto sulla linea di caffetteria è disponibile per un prezzo specifico. Quando l'ospite da pranzo ha scelto gli oggetti che desidera divertirsi, vengono aggiunti i singoli prezzi e una fattura finale presentata al ristorante.
A la Carte Dining è un'alternativa ad altre forme comuni di mangiare fuori. L'approccio è diverso dalla ristorazione a buffet, doveL'ospite paga una tariffa fissa ed è libero di mangiare tutto ciò che si trova sul tavolo a buffet. Questo metodo è anche diverso dalle specialità quotidiane "carne e tre" offerte in molti ristoranti in stile familiare, che limitano il pasto a un numero specifico di articoli secondari.
Uno dei principali vantaggi di questo stile di ristorazione è che consente a ciascun ospite di ordinare tanto o poco cibo desiderato. Qualcuno che è a dieta può scegliere di ordinare un'insalata, un antipasto e un lato. Questo aiuta a ridurre al minimo la tentazione di mangiare di più, che di solito accade quando il cibo aggiuntivo viene servito con un antipasto senza alcun costo aggiuntivo.