Qu'est-ce qu'un régime pauvre en glucides?
Les régimes à faible teneur en glucides, tels que le régime Atkins ™, la zone, le régime Paleo et le South Beach Diet®, ont connu une résurgence de popularité. Un régime faible en glucides limite la quantité et les types de glucides qui peuvent être consommés. Les glucides se trouvent dans les produits laitiers, les haricots et les lentilles, les graines, les céréales, les fruits et les légumes, et tout autre aliment contenant de l'amidon ou du sucre. Les glucides ne se trouvent pas dans la viande, le poisson, les œufs et les graisses.
Beaucoup de gens choisissent de suivre un régime faible en glucides pour des raisons de santé. Les glucides provoquent une augmentation de la glycémie, ce qui augmente à son tour les niveaux d'insuline. Cet effet est particulièrement prononcé avec de simples glucides, tels que le sucre et la farine blanche. Chaque régime faible en glucides exclut ou limite gravement tout aliment contenant du sucre ou des amidons raffinés.
La glycémie élevée et les taux élevés d'insuline sont associés à un grand nombre de problèmes de santé, notamment la prise de poids, l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques. Insuline élevéeest également associé à la résistance à l'insuline, ce qui peut conduire au diabète de type 2. Un régime pauvre en glucides convient également aux personnes qui gérent le diabète ou qui souffrent d'un autre trouble lié à l'insuline, comme le syndrome métabolique. Les personnes qui n'ont pas perdu de poids à des régimes à faible teneur en matières grasses ou à un régime riche en glucides peuvent trouver plus de succès avec un régime pauvre en glucides.
Le régime le plus connu à faible glucidage est le régime Atkins ™. Ce régime limite la consommation de glucides à aussi peu que 20 grammes par jour afin d'induire un état de cétose. Dans cet état, le corps brûle sa graisse stockée pour le carburant. L'apport en glucides augmente ensuite progressivement jusqu'à ce que la diète atteint un niveau sur lequel il peut maintenir confortablement sa perte de poids. Cet apport final sera à peu près dans la fourchette de 50 à 90 grammes par jour; En revanche, de nombreux experts recommandent un minimum de 130 grammes de glucides par jour.
Le South Beach Diet® limite les types de glucides consommés par leur position sur l'indice glycémique. L'indice glycémique est une mesure de l'effet d'un aliment sur la glycémie; Plus la nourriture est faible sur l'indice, moins la glycémie augmente. Les personnes à la diète sont encouragées à consommer des quantités modérées de glucides à faible teneur en glycémique tels que les haricots, les grains entiers, les légumes non féminins et certains fruits frais et frais. Le South Beach Diet® décourage également la consommation d'aliments tels que le fromage riche en graisses ou les viandes riches en gras, qui sont autorisées sur le régime Atkins ™. Ce régime peut également être ajusté pour les végétariens beaucoup plus facilement que le régime Atkins ™.