Wat is een koolhydraatarm dieet?
Diëten met weinig koolhydraten, zoals het Atkins ™ -dieet, de zone, het Paleo-dieet en de South Beach Diet®, hebben een heropleving in populariteit genoten. Een koolhydraatarm dieet beperkt de hoeveelheid en soorten koolhydraten die kunnen worden gegeten. Koolhydraten zijn te vinden in melkproducten, bonen en linzen, zaden, granen, fruit en groenten, en alle andere voedsel met zetmeel of suiker. Koolhydraten worden niet gevonden in vlees, vis, eieren en vetten.
Veel mensen kiezen ervoor om een koolhydraatrijk dieet te eten om gezondheidsredenen. Koolhydraten zorgen ervoor dat de bloedsuikerspiegel stijgt, wat op zijn beurt de insulinespiegels verhoogt. Dit effect is vooral uitgesproken met eenvoudige koolhydraten, zoals suiker en witte bloem. Elk koolhydraatarm dieet sluit of ernstig voedsel dat suiker of geraffineerde zetmelen bevat of ernstig beperkt.
Hoge bloedsuikerspiegel en hoge insulinespiegels worden geassocieerd met een breed aantal gezondheidsproblemen, waaronder gewichtstoename, hoge bloeddruk en hartaandoeningen. Hoge insulinewordt ook geassocieerd met insulineresistentie, wat kan leiden tot diabetes type 2. Een koolhydraatarm dieet is ook geschikt voor personen die diabetes beheren of een andere insuline-gerelateerde aandoening hebben, zoals het metabool syndroom. Personen die niet hebben afgevallen bij vetarme diëten of een dieet met veel koolhydraten kunnen meer succes vinden met een koolhydraatarm dieet.
Het bekendste dieet met weinig koolhydraten is het Atkins ™ -dieet. Dit dieet beperkt de koolhydraatconsumptie in eerste instantie tot slechts 20 gram per dag om een staat van ketose te veroorzaken. In deze toestand verbrandt het lichaam zijn opgeslagen vet voor brandstof. De inname van koolhydraten wordt vervolgens geleidelijk verhoogd totdat de dieter een niveau bereikt waarop hij comfortabel zijn gewichtsverlies kan behouden. Deze laatste inname zal ongeveer in het bereik van 50 tot 90 gram per dag liggen; Veel experts bevelen daarentegen minimaal 130 gram koolhydraten per dag aan.
De South Beach Diet® beperkt de soorten koolhydraten die worden gegeten door hun positie op de glycemische index. De glycemische index is een maat voor het effect van een voedsel op de bloedsuikerspiegel; Hoe lager het voedsel op de index ligt, hoe minder bloedsuiker wordt verhoogd. Dieters worden aangemoedigd om matige hoeveelheden lage glycemische koolhydraten zoals bonen, volle granen, niet-schijfachtige groenten en bepaalde hele, vers fruit te consumeren. De South Beach Diet® ontmoedigt ook het consumptie van voedingsmiddelen zoals vetrijke kaas of vetrijk vlees, die zijn toegestaan op het Atkins ™ -dieet. Dit dieet kan ook veel gemakkelijker worden aangepast voor vegetariërs dan het Atkins ™ -dieet.