Hva er et lite karbohydratdiett?

Lavkarbohydrat dietter, som Atkins ™ -dietten, sonen, Paleo-dietten og South Beach Diet®, har hatt en oppblomstring i popularitet. Et kosthold med lite karbohydrat begrenser mengden og typer karbohydrater som kan spises. Karbohydrater finnes i melkeprodukter, bønner og linser, frø, korn, frukt og grønnsaker, og all annen mat som inneholder stivelse eller sukker. Karbohydrater finnes ikke i kjøtt, fisk, egg og fett.

Mange velger å spise et lite karbohydratdiett av helsemessige årsaker. Karbohydrater får blodsukkeret til å stige, noe som igjen løfter insulinnivået. Denne effekten er spesielt uttalt med enkle karbohydrater, for eksempel sukker og hvitt mel. Hvert lite karbohydratdiett utelukker eller begrenser mat som inneholder sukker eller raffinerte stivelser.

Høyt blodsukker og høyt insulinnivå er assosiert med et bredt antall helseproblemer, inkludert vektøkning, høyt blodtrykk og hjertesykdom. Høyt insuliner også assosiert med insulinresistens, noe som kan føre til diabetes type 2. Et kosthold med lite karbohydrat er også egnet for personer som håndterer diabetes eller har en annen insulinrelatert lidelse, for eksempel metabolsk syndrom. Personer som ikke har klart å gå ned i vekt på dietter med lite fett eller kosthold med mye karbohydrater, kan finne mer suksess med et lavkarbo-kosthold.

Det mest kjente kostholdet med lite karbohydrat er Atkins ™ -dietten. Denne dietten begrenser karbohydratforbruk til så lite som 20 gram per dag til å begynne med for å indusere en tilstand av ketose. I denne tilstanden forbrenner kroppen det lagrede fettet for drivstoff. Karbohydratinntaket økes deretter gradvis til dieteren når et nivå som han komfortabelt kan opprettholde vekttapet. Dette endelige inntaket vil være omtrent i området 50 til 90 gram per dag; Derimot anbefaler mange eksperter minimum 130 gram karbohydrater per dag.

South Beach Diet® begrenser typene karbohydrater som er spist av deres posisjon på den glykemiske indeksen. Den glykemiske indeksen er et mål på matens effekt på blodsukkernivået; Jo lavere maten er på indeksen, jo mindre blodsukker økes. Forbindelser oppfordres til å konsumere moderate mengder lave glykemiske karbohydrater som bønner, fullkorn, ikke-stivende grønnsaker og visse hel, fersk frukt. South Beach Diet® fraråder også forbruk av matvarer som høyt fettost eller kjøtt med høyt fett, som er tillatt på Atkins ™ -dietten. Dette kostholdet kan også justeres for vegetarianere mye lettere enn Atkins ™ -dietten.