Co to jest dieta o niskiej zawartości węglowodanów?
Diety o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak dieta Atkins ™, strefa, dieta Paleo i South Beach Diet®, cieszyły się popularnością. Dieta o niskiej zawartości węglowodanów ogranicza ilość i rodzaje węglowodanów, które można jeść. Węglowodany znajdują się w produktach mlecznych, fasoli i soczewicy, nasionach, ziarnach, owocach i warzywach oraz wszelkich innych pokarmach zawierających skrobię lub cukru. Węglowodany nie występują w mięsie, rybach, jajach i tłuszczach.
Wiele osób decyduje się na zjedzenie diety o niskiej zawartości węglowodanów. Węglowodany powodują wzrost cukru we krwi, co z kolei podnosi poziom insuliny. Efekt ten jest szczególnie wyraźny z prostymi węglowodanami, takimi jak cukier i biała mąka. Każda dieta o niskiej zawartości węglowodanów wyklucza lub poważnie ogranicza żywność zawierającą cukier lub rafinowane skrobie.
Wysoki poziom cukru we krwi i wysoki poziom insuliny są związane z szeroką liczbą problemów zdrowotnych, w tym przyrostem masy ciała, wysokim ciśnieniem krwi i chorobami serca. Wysoka insulinajest również związany z opornością na insulinę, która może prowadzić do cukrzycy typu 2. Dieta o niskiej zawartości węglowodanów jest również odpowiednia dla osób, które zarządzają cukrzycą lub mają inne zaburzenie związane z insuliną, takie jak zespół metaboliczny. Osoby, które nie straciły na wadze diety o niskiej zawartości tłuszczu lub diety o wysokiej zawartości węglowodanów, mogą odnieść większy sukces w diecie o niskiej zawartości węglowodanów.
Najbardziej znaną dietą o niskiej zawartości węglowodanów jest dieta Atkins ™. Ta dieta ogranicza spożycie węglowodanów do zaledwie 20 gramów dziennie początkowo w celu wywołania stanu ketozy. W tym stanie ciało spala zapisany tłuszcz na paliwo. Spożycie węglowodanów jest wówczas stopniowo zwiększane, aż dieter osiągnie poziom, na którym może wygodnie utrzymać utratę masy ciała. To ostateczne spożycie będzie mniej więcej w zakresie od 50 do 90 gramów dziennie; Natomiast wielu ekspertów zaleca minimum 130 gramów węglowodanów dziennie.
South Beach Diet® ogranicza rodzaje węglowodanów spożywanych według ich pozycji w indeksie glikemicznym. Wskaźnik glikemiczny jest miarą wpływu żywności na poziom cukru we krwi; Im niższy pokarm jest na indeksie, tym mniej cukru we krwi jest zwiększony. Dietetyki są zachęcani do spożywania umiarkowanych ilości niskich węglowodanów glikemicznych, takich jak fasola, produkty pełnoziarniste, warzywa niestarchowe i niektóre całe, świeże owoce. South Beach Diet® zniechęca również do spożywania produktów spożywczych, takich jak wysoka tłusta ser lub mięs o wysokiej zawartości tłuszczu, które są dozwolone na diecie Atkins ™. Tę dietę można również dostosować do wegetarian znacznie łatwiej niż dieta Atkins ™.