Qu'est-ce qu'un makisu?
Un makisu est un tapis utilisé dans la cuisine japonaise qui est fabriqué à partir de lattes de bambou minces maintenues avec du fil robuste. Quiconque s'est déjà assis dans un bar à sushi et a vu les chefs faire Maki, qui est une sorte de sushi dans lequel le riz et le poisson sont roulés dans un boîtier d'algues, a vu un makisu. Les chefs de sushi utilisent ces tapis pour rouler différents types de sushis, même ceux qui sont faits avec le riz à l'extérieur du rouleau. En plus d'être utilisé pour fabriquer des rouleaux de sushis, un makisu peut également être utilisé pour façonner d'autres aliments malléables. Dans certains cas, un makisu est utilisé pour serrer l'eau ou le liquide hors de nourriture.
Il y a certains cas dans lesquels un makisu doit être tapissé de pellicule plastique avant son utilisation. Cela est particulièrement vrai lorsqu'il est utilisé pour faire le type de rouleaux de sushi qui ont du riz à l'extérieur des rouleaux. L'utilisation de plastique sur le makisu empêche les grains de riz de écraser entre les lattes de bambou, ce qui rend le tapis assez difficile à nettoyer. Il y a des gens qui tapissent le tapisAvec une pellicule plastique à chaque fois qu'ils l'utilisent simplement pour faciliter le processus de nettoyage. Dans les cas où la pellicule plastique n'est pas utilisée, il est important de laver et de sécher soigneusement le tapis après chaque utilisation pour empêcher les bactéries de se développer et de croître sur et entre les lattes en bois.
Il existe quelques modèles makisu. La plupart d'entre eux sont de taille assez similaire, mais il existe des différences de largeur des lattes de bambou qui sont tissées ensemble pour créer les tapis. Lorsque vous faites du shopping dans les magasins d'approvisionnement de cuisine et les magasins de fournitures domestiques à l'ouest, il est plus courant de trouver des tapis qui sont fabriqués avec des lattes plus minces. En général, les makisu sont très peu coûteux, quelle que soit l'épaisseur des lattes de bambou.
Les makisu sont vendus séparément et en tant que parties de kits de sushi. Ces kits sont utiles pour les personnes qui ne font que tenter de tenter de faire leurs propres sushis à la maison. Un seul makisu peut être acheté pour quelques dollars américains.Il existe des modèles plus chers en silicone au lieu de bois.