O que é um makisu?

Um makisu é um tapete usado na culinária japonesa feita de ripas finas de bambu mantidas juntas com fios robustos. Qualquer um que já tenha se sentado em um bar de sushi e assistiu os chefs fazer Maki, que é uma espécie de sushi em que arroz e peixe são rolados dentro de um revestimento de algas marinhas, viu um makisu. Os chefs de sushi usam esses tapetes para rolar vários tipos de sushi, mesmo aqueles que são feitos com o arroz do lado de fora do rolo. Além de ser usado para fazer rolos de sushi, um makisu também pode ser usado para moldar outros alimentos maleáveis. Em alguns casos, um makisu é usado para espremer água ou líquido de comida.

Existem alguns casos em que um makisu deve ser revestido com filme plástico antes de ser usado. Isso é especialmente verdadeiro quando é usado para fazer o tipo de rolos de sushi que têm arroz na parte externa dos rolos. O uso de plástico no Makisu impede que os grãos de arroz se enxemos entre as ripas de bambu, o que torna o tapete bastante difícil de limpar. Há algumas pessoas que alinham o tapeteCom o filme plástico toda vez que eles o usam simplesmente para facilitar o processo de limpeza. Nos casos em que o filme plástico não é usado, é importante lavar e secar bem o tapete após cada uso para impedir que as bactérias se desenvolvam e cresçam dentro e entre as ripas de madeira.

Existem alguns modelos Makisu. A maioria deles é de tamanho bastante semelhante, mas existem diferenças de largura das ripas de bambu que são tecidas juntas para criar os tapetes. Ao fazer compras em lojas de suprimentos de cozinha e lojas domésticas no oeste, é mais comum encontrar tapetes feitos com ripas mais finas. Em geral, Makisu é muito barato, por mais que as ripas de bambu possam ser.

makisu são vendidos separadamente e como partes de kits de sushi. Esses kits são úteis para pessoas que estão apenas implorando para tentar fazer seu próprio sushi em casa. O makisu único pode ser comprado por apenas alguns dólares dos Estados Unidos.Existem alguns modelos mais caros feitos de silicone em vez de madeira.