O que é Yaka Mein?
Originalmente um prato asiático, yaka mein assumiu influências de Cajun e é uma popular sopa de carne picante e macarrão nos Estados Unidos, particularmente em Nova Orleans. Embora a origem exata deste prato seja desconhecida, ele combina influências asiáticas com os gostos da comida da alma do sul americano. Também chamado de Old Sober, Yaka Mein é pretendente como um bom remédio para ressaca.
A origem exata deste prato não é clara. As duas teorias mais prevalentes envolvem trabalhadores imigrantes chineses que introduziram o prato na Louisiana no final do século XVIII ou início do século XIX, e que retornam os veteranos da Primeira Guerra Mundial que desenvolveram um gosto por um prato asiático semelhante enquanto estão no exterior. Outras teorias afirmam que foram os veteranos da Guerra da Coréia que trouxeram de volta o conhecimento do prato. Qualquer que seja a teoria correta, parece claro que Yaka Mein tem suas raízes na culinária asiática, mas ao longo dos anos foi infundida com sabores de Cajun.
Embora quase qualquer carne, mesmo camarão, possa ser usada para yAka Mein, Beef, geralmente um peito ou assado, é a escolha mais frequente. Os macarrão geralmente incluídos são simples macarrão de espaguete, mas novamente, quase qualquer tipo de macarrão pode ser usado. As cebolas verdes e os ovos cozidos estão presentes na maioria das versões, e algum tipo de tempero de Cajun ou crioulo também é uma adição normal. Ketchup, molho picante, molho de soja ou molho Worcestershire também podem ser adicionados ou usados para cobertura. A base líquida é geralmente um caldo de carne ou caldo combinado com água.
Para criar Yaka Mein, o caldo ou o caldo e a água são combinados com os temperos escolhidos. Em seguida, a carne é adicionada e cozida por duas a três horas. Depois, a carne pode ser removida e triturada ou cortada. O macarrão é cozido separadamente, simplesmente fervendo -os na água até ficarem macios, e os ovos também devem ser fervidos em suas conchas para cozinhar. Depois do macarrão, carne, caldo e ovos cozidos sãoRepetido, o prato pode ser montado.
O macarrão é normalmente colocado primeiro na tigela, depois a carne e o caldo são derramados por cima. Os ovos são picados, pela metade ou ocasionalmente, deixados inteiros e adicionados. A cobertura de escolha, geralmente molho de soja ou worcestershire, é polvilhada por cima, então todo o prato pode ser decorado com cebola verde picada. Existem algumas pequenas variações na ordem de colocação, no entanto. Por exemplo, algumas versões despejam o caldo depois que os ovos foram adicionados ou aguardam para adicionar molhos até que a cebola verde sejam incluídas.