ヤカ・メインとは何ですか？

元々はアジア料理でしたが、 Yaka Mein はケイジャンの影響を受けており、特にニューオーリンズでは人気のスパイシーな肉とヌードルスープです。この料理の正確な起源は不明ですが、アジアの影響とアメリカ南部のソウルフードの好みを組み合わせています。古い地味とも呼ばれ、ヤカ・メインは二日酔いの救済策であると主張されています。

この料理の正確な起源は不明です。最も一般的な理論は、18世紀後半または19世紀初頭にルイジアナ州で料理を導入した中国人移民労働者と、海外で同様のアジア料理の味を開発した第一次世界大戦の退役軍人を復活させます。他の理論は、実際に料理の知識を取り戻したのは韓国戦争の退役軍人だったと述べています。理論が何であれ、ヤカ・マインがアジア料理にそのルーツを持っていることは明らかですが、長年にわたってケイジャンの味が注入されています。

別名メイン、ビーフ、一般的にブリスケットまたはチャックローストが最も頻繁な選択肢です。通常、麺はシンプルなスパゲッティ麺ですが、再び、ほぼすべてのタイプの麺を使用できます。緑の玉ねぎと硬い卵がほとんどのバージョンに存在し、何らかのタイプのケイジャンまたはクレオール調味料も通常の追加です。ケチャップ、ホットソース、醤油、またはウスターソースも追加またはトッピングに使用できます。液体ベースは通常、水と組み合わせたビーフスープまたはストックです。

Yaka Meinを作成するには、スープまたはストックと水を選択した調味料と組み合わせます。次に、肉を加えて2〜3時間煮ます。その後、肉を取り除き、細断または切断することができます。麺は、柔らかくなるまで水で沸騰させるだけで、卵を貝殻に煮て調理することで、別々に調理されます。麺、肉、スープ、ゆで卵がpになった後補償されて、皿は組み立てることができます。

麺は通常最初にボウルに入れられ、次に牛肉とスープが上部に注がれます。卵は刻んだり、半分になったり、時には全体を残したり、追加したりします。選択したトッピング、通常は大豆またはウスターソースが上に振りかけられ、皿全体に刻まれた緑の玉ねぎを飾ることができます。ただし、配置順序にはいくつかの小さなバリエーションがあります。たとえば、一部のバージョンは、卵が追加された後にスープを注ぐか、緑の玉ねぎが含まれるまでソースを追加するのを待ちます。