Qu'est-ce que Yaka Mein?
à l'origine un plat asiatique, Yaka Mein a pris des influences cajun et est une soupe de viande épicée et de nouilles populaire aux États-Unis, en particulier à la Nouvelle-Orléans. Bien que l'origine exacte de ce plat soit inconnue, elle combine des influences asiatiques avec les goûts de la nourriture de l'âme du Sud américain. Aussi appelé Old Sober, Yaka Mein est censé être un bon remède de la gueule de bois.
L'origine exacte de ce plat n'est pas claire. Les deux théories les plus répandues impliquent des travailleurs d'immigrants chinois qui ont introduit le plat en Louisiane à la fin du XVIIIe ou au début du XIXe siècle, et des vétérans de la Première Guerre mondiale qui ont développé un goût pour un plat asiatique similaire tout en étant à l'étranger. D'autres théories indiquent que ce sont en fait des vétérans de la guerre de Corée qui ont ramené la connaissance du plat. Quelle que soit la théorie correcte, il semble clair que Yaka Mein a ses racines dans la cuisine asiatique, mais au fil des ans, a été imprégné de saveurs cajun.
Bien que presque toutes les viande, même les crevettes, puissent être utilisées pour YAKA Mein, bœuf, généralement un rôti de poitrine ou de mandrin, est le choix le plus fréquent. Les nouilles généralement incluses sont des nouilles spaghetti simples, mais encore une fois, presque tout type de nouilles peut être utilisée. Les oignons verts et les œufs durs sont présents dans la plupart des versions, et un certain type d'assaisonnement cajun ou créole est également un ajout normal. Le ketchup, la sauce piquante, la sauce soja ou la sauce Worcestershire peuvent également être ajoutés ou utilisés pour une garniture. La base liquide est généralement un bouillon de bœuf ou un bouillon combiné avec de l'eau.
pour créer Yaka Mein, le bouillon ou le stock et l'eau sont combinés avec tous les assaisonnements choisis. Ensuite, la viande est ajoutée et mijotée pendant deux à trois heures. Par la suite, la viande peut être retirée et déchiquetée ou coupée. Les nouilles sont cuites séparément, en les faisant simplement bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et les œufs doivent également être bouillis dans leurs coquilles pour cuire. Après les nouilles, la viande, le bouillon et les œufs durs sont PRepaxe, le plat peut être assemblé.
Les nouilles sont normalement placées dans le bol d'abord, puis le bœuf et le bouillon sont versés sur le dessus. Les œufs sont hachés, divisés par moitié ou parfois laissés entiers et ajoutés. La garniture de choix, généralement la sauce au soja ou au worcestershire, est saupoudrée sur le dessus, puis tout le plat peut être garni d'oignons verts hachés. Il existe cependant quelques variations mineures dans l'ordre de placement. Par exemple, certaines versions versent le bouillon après que les œufs ont été ajoutés ou attendons d'ajouter des sauces jusqu'à ce que les oignons verts soient inclus.