Hva er Yaka Mein?

Opprinnelig en asiatisk rett, Yaka Mein har fått på seg Cajun -påvirkninger og er en populær krydret kjøtt og nudelsuppe i USA, spesielt i New Orleans. Selv om den eksakte opprinnelsen på denne retten er ukjent, kombinerer den asiatiske påvirkninger med Soul Food -smaken i det amerikanske sør. Også kalt Old Sober, er Yaka Mein påstått å være et godt bakrus -middel.

Den eksakte opprinnelsen til denne retten er uklart. De to mest utbredte teoriene involverer kinesiske innvandrerarbeidere som introduserte parabolen i Louisiana på slutten av det attende eller begynnelsen av det nittende århundre, og returnerer veteraner fra første verdenskrig som utviklet en smak for en lignende asiatisk rett mens utenlands. Andre teorier oppgir at det faktisk var Korea -krigsveteraner som brakte kunnskapen om parabolen tilbake. Uansett hvilken teori som er riktig, virker det klart at Yaka Mein har sine røtter i asiatisk mat, men gjennom årene har blitt tilført Cajun -smaker.

Selv om nesten noe kjøtt, til og med reker, kan brukes til yAka Mein, storfekjøtt, ofte en brisket eller chuck -stek, er det hyppigste valget. Nudlene som vanligvis er inkludert er enkle spaghetti -nudler, men igjen kan nesten alle typer nudler brukes. Grønne løk og hardkokte egg er til stede i de fleste versjoner, og en slags cajun eller kreolsk krydder er også et normalt tillegg. Ketchup, varm saus, soyasaus eller Worcestershire -saus kan også tilsettes eller brukes til en topping. Væskebunnen er vanligvis en storfekjøtt eller bestand kombinert med vann.

For å lage Yaka Mein, er buljongen eller lageret og vannet kombinert med valgte krydder. Deretter tilsettes kjøttet og småkoke i to til tre timer. Etterpå kan kjøttet fjernes og strimles eller kuttes. Nudlene tilberedes separat, ved å bare koke dem i vann til de er møre, og eggene skal også kokes i skjellene sine for å koke. Etter nudlene, kjøtt, buljong og hardkokte egg er PRepared, retten kan settes sammen.

Nudlene blir normalt plassert i bollen først, deretter helles storfekjøttet og buljongen over toppen. Eggene er hakket, halvert eller noen ganger etterlatt helhet og tilsettes. Toppingen av valget, vanligvis soya- eller Worcestershire -saus, drysses på toppen, så kan hele retten pyntes med hakket grønn løk. Det er imidlertid noen mindre variasjoner i plasseringsrekkefølgen. For eksempel hell noen versjoner buljongen etter at eggene er tilsatt eller venter på å tilsette sauser til etter at de grønne løkene er inkludert.