Hvad er Yaka Mein?

Oprindeligt en asiatisk skål, yaka mein har taget Cajun -påvirkninger på og er en populær krydret kød og nudelsuppe i USA, især i New Orleans. Selvom den nøjagtige oprindelse på denne skål er ukendt, kombinerer den asiatiske påvirkninger med sjælens madsmag i det amerikanske syd. Også kaldet Old Sober, påstås Yaka Mein at være et godt tømmermænd.

Den nøjagtige oprindelse af denne skål er uklar. De to mest udbredte teorier involverer kinesiske indvandrerarbejdere, der introducerede skålen i Louisiana i slutningen af ​​det attende eller det tidlige nittende århundrede, og tilbagevendende veteraner fra første verdenskrig, der udviklede en smag for en lignende asiatisk skål, mens de var i udlandet. Andre teorier oplyser, at det faktisk var koreanske krigsveteraner, der bragte viden om skålen tilbage. Uanset hvilken teori der er korrekt, ser det ud til, at Yaka Mein har sine rødder i asiatisk køkken, men i årenes løb er der tilført Cajun -smag.

Selvom næsten ethvert kød, endda rejer, kan bruges til YAka Mein, oksekød, ofte en bryst eller chuck stegt, er det hyppigste valg. Nudlerne, der normalt er inkluderet, er enkle spaghetti -nudler, men igen kan næsten enhver type nudle bruges. Grønne løg og hårdkogte æg er til stede i de fleste versioner, og en form for Cajun eller kreolsk krydderi er også en normal tilføjelse. Ketchup, varm sauce, sojasovs eller Worcestershire -sauce kan også tilsættes eller bruges til en topping. Den flydende base er normalt en oksekødbuljong eller bestand kombineret med vand.

For at oprette Yaka Mein kombineres bouillon eller bestand og vand med eventuelle valgte krydderier. Derefter tilsættes kødet og simmes i to til tre timer. Bagefter kan kødet fjernes og strimles eller skæres. Nudlerne koges separat ved blot at koge dem i vand, indtil de er møre, og æggene skal også koges i deres skaller for at lave mad. Efter nudlerne, kød, bouillon og hårdkogte æg er PRepareret kan skålen samles.

Nudlerne placeres normalt først i skålen, derefter hældes oksekød og bouillon over toppen. Æggene hakkes, halveres eller lejlighedsvis blev hele og tilsættes. Den valgte topping, som regel soja eller Worcestershire -sauce, drysses ovenpå, så kan hele skålen pyntes med hakket grønne løg. Der er dog nogle mindre variationer i placeringsordren. F.eks