Co to jest Yaka Mein?
Pierwotnie azjatyckie danie Yaka Mein przyjęło wpływ Cajun i jest popularną pikantną zupą mięsem i makaronem w Stanach Zjednoczonych, szczególnie w Nowym Orleanie. Chociaż dokładne pochodzenie tego naczynia jest nieznane, łączy azjatyckie wpływy z smakami dusz duszy amerykańskiego Południa. Zwane również Old Sober, Yaka Mein ma być dobrym środkiem kaca.
Dokładne pochodzenie tego dania jest niejasne. Dwie najczęściej rozpowszechnione teorie obejmują chińskich pracowników imigrantów, którzy wprowadzili danie w Luizjanie pod koniec XVIII lub na początku XIX wieku oraz powracający weteranów I wojny światowej, którzy poczuli upodobanie podobnego azjatyckiego dania za granicą. Inne teorie twierdzą, że właściwie to koreańscy weterani wojenni przywrócili wiedzę o potrawie. Niezależnie od tego, jaka teoria jest poprawna, wydaje się jasne, że Yaka Mein ma swoje korzenie w kuchni azjatyckiej, ale przez lata jest nasycone smakami Cajun.
Chociaż prawie każde mięso, nawet krewetki, można użyć do Y do Y do YAKA Mein, wołowina, zwykle mostek lub pieczeń chucka, jest najczęstszym wyborem. Zwykle uwzględniono makaron, to proste makaron spaghetti, ale znowu można użyć prawie każdego rodzaju makaronu. Zielona cebula i jaja na twardo są obecne w większości wersji, a jakiś rodzaj przyprawy Cajun lub kreolskiej jest również normalnym dodatkiem. Keczup, gorący sos, sos sojowy lub sos Worcestershire można również dodawać lub użyć do polewy. Podstawa cieczy jest zwykle bulionem wołowym lub kolcem w połączeniu z wodą.
Aby stworzyć Yaka Mein, bulion lub wywar i woda są połączone z wybranymi przyprawami. Następnie mięso jest dodawane i gotowane na dwie do trzech godzin. Następnie mięso można usunąć, strzępić lub wyciąć. Makaron jest gotowany osobno, po prostu gotując je w wodzie, aż będą miękkie, a jajka powinny być również gotowane w skorupkach do gotowania. Po makaronie, mięso, bulionie i jajka na twardo są Podpoczywane, danie można zmontować.
Makaron jest zwykle umieszczany w misce, a następnie wołowina i bulion są wylewane na górę. Jajka są posiekane, o połowę lub czasami pozostawione i dodawane. Polewając z wyboru, zwykle sos sojowy lub sosu Worcestershire, jest posypany na wierzchu, a następnie całe danie można doozbierać posiekaną zieloną cebulą. Istnieją jednak pewne niewielkie różnice w kolejności umieszczenia. Na przykład niektóre wersje wlewają bulion po dodaniu jaj lub czekając na dodanie sosów, aż po uwzględnieniu zielonej cebuli.