Co je Yaka Mein?
Původně asijské jídlo, Yaka Mein převzala Cajun vlivy a je populární kořeněná polévka a nudlová polévka ve Spojených státech, zejména v New Orleans. Ačkoli přesný původ na tomto pokrmu není znám, kombinuje asijské vlivy s duší jídlem v chuti amerického jihu. Yaka Mein se také nazývá starý střízlivý, je údajně dobrým nápravou kocoviny.
Přesný původ tohoto jídla je nejasný. Dvě převládající teorie zahrnují čínské imigrantské pracovníky, kteří představili jídlo v Louisianě na konci osmnáctého nebo začátkem devatenáctého století, a vracející se veterány z první světové války, kteří si vyvinuli chuť pro podobné asijské jídlo v zámoří. Jiné teorie uvádějí, že ve skutečnosti byli veteráni z korejských války, kteří přinesli znalosti o jídle. Jakákoli teorie je správná, zdá se jasné, že Yaka Mein má své kořeny v asijské kuchyni, ale v průběhu let byla naplněna chutí Cajun.
Ačkoli téměř jakékoli maso, dokonce i krevety, lze použít pro yNejčastější volbou je aka Mein, hovězí maso, běžně hrudník nebo pečeně Chuck. Nudle jsou obvykle zahrnuty jednoduché špagetové nudle, ale opět lze použít téměř jakýkoli typ nudlí. Ve většině verzí je přítomna zelená cibule a vařená vejce a některé typy koření Cajun nebo Creole je také normálním doplňkem. K na polevě lze také přidat nebo použít kečup, horká omáčka, sójová omáčka nebo omáčka Worcestershire. Kapalná základna je obvykle hovězí vývar nebo zásoba v kombinaci s vodou.
Pro vytvoření Yaka Mein, vývar nebo pažba a voda jsou kombinovány s vybranými kořením. Poté se maso přidá a vaří se po dobu dvou až tří hodin. Poté může být maso odstraněno a rozdrceno nebo řezáno. Nudle se vaří samostatně, jednoduše je vaří ve vodě, dokud nejsou jemné, a vejce by měla být také vařena ve svých skořápkách, aby se vařila. Po nudle, maso, vývar a vejce vařená tvrdě jsou popravováno, jídlo lze sestavit.
Nudle jsou nejprve umístěny do mísy, pak se hovězí a vývar nalije přes vrchol. Vejce jsou nasekaná, poloviční nebo občas, odešla a přidaná. Hroba výběru, obvykle sójová nebo worcestershire omáčka, je posypaná nahoře, pak celé jídlo může být zdobeno nasekanou zelenou cibulkou. V pořadí umístění však existují některé drobné variace. Například některé verze nalijí vývar po přidání vajec nebo počkejte na přidání omáček, dokud nebude zahrnuta zelená cibule.