Vad är Yaka Mein?
Ursprungligen en asiatisk maträtt, Yaka Mein har tagit på sig Cajun -påverkan och är ett populärt kryddigt kött och nudelsoppa i USA, särskilt i New Orleans. Även om det exakta ursprunget på denna maträtt är okänt, kombinerar det asiatiska påverkan med själsmatsmaken i det amerikanska söder. Yaka Mein kallas gammal nykter och påstås vara ett bra baksmälla.
Det exakta ursprunget för denna maträtt är oklart. De två vanligaste teorierna involverar kinesiska invandrararbetare som introducerade maträtten i Louisiana i slutet av artonde eller tidiga nittonhundratalet och återkommande veteraner i första världskriget som utvecklade en smak för en liknande asiatisk maträtt medan det var utomlands. Andra teorier säger att det faktiskt var koreanska krigsveteraner som förde tillbaka kunskapen om maträtten. Oavsett vilken teori som är korrekt verkar det tydligt att Yaka Mein har sina rötter i asiatiska köket, men under åren har du infunderats med Cajun -smaker.
Även om nästan alla kött, till och med räkor, kan användas för YAKA Mein, nötkött, vanligtvis en brisket eller chuckstekt, är det vanligaste valet. Nudlarna som vanligtvis ingår är enkla spaghetti -nudlar, men återigen kan nästan alla typer av nudlar användas. Gröna lökar och hårtkokta ägg finns i de flesta versioner, och någon typ av Cajun eller kreolsk smaksättning är också ett normalt tillskott. Ketchup, varm sås, sojasås eller Worcestershire -sås kan också tillsättas eller användas för en toppning. Vätskebasen är vanligtvis en nötkött eller lager i kombination med vatten.
För att skapa Yaka Mein kombineras buljong eller lager och vatten med valda kryddor. Sedan tillsätts köttet och sjunkas i två till tre timmar. Därefter kan köttet tas bort och strimlas eller skäras. Nudlarna tillagas separat, genom att helt enkelt koka dem i vatten tills de är mjuka, och äggen bör också kokas i sina skal för att laga mat. Efter nudlar, kött, buljong och hårdkokta ägg är Prepared, skålen kan monteras.
Nudlarna placeras normalt i skålen först, sedan hälls nötköttet och buljongen över toppen. Äggen är hackade, halveras eller ibland lämnas hela och tillsätts. Valet av toppning, vanligtvis soja eller Worcestershire -sås, strö på toppen, då kan hela maträtten garneras med hackad grön lök. Det finns dock några mindre variationer i placeringsordningen. Till exempel häller vissa versioner buljongen efter att äggen har lagts till eller väntar på att lägga till såser tills efter att de gröna lökarna har inkluderats.