Qu'est-ce qu'un Ramekin?

Un Ramekin cuit et sert les aliments dans un plat cylindrique à séchage à la chaleur, à la chaleur. Un Ramekin est en verre, en porcelaine ou en céramique généralement en forme ronde avec une surface extérieure striée. Les soufflés, les mousses, les crèches, les puddings et les casseroles dans des tailles individuelles sont des repas et des desserts idéaux pour cuisiner ou cuire dans un Ramekin. Les aliments puissants en petites quantités, comme les trempettes, peuvent également être servis dans ces plats décoratifs miniatures.

Étant donné que Ramekins sont conçus pour contenir une seule personne, ils sont fréquemment vendus dans des ensembles de quatre, six ou huit. Les ramekins traditionnels sont blancs solides, ronds, avec une texture cannelée couvrant l'extérieur et une petite lèvre. Cependant, il existe de nombreux ramekins décoratifs qui se présentent sous des formes de cœur, ovale ou carré arrondi. Ils viennent dans d'innombrables couleurs et finitions, avec des ramekins transparents, en rouge laiteux ou en vert forêt. Certains ont des modèles imprimés pour des occasions spéciales, comme une couronne, une feuille ou une fleur.

Ramekin pourrait provenir d'un mot néerlandais pour "toast" ou un mot allemand pour "Little Cream". Des plats moelleux et aérés qui contiennent beaucoup d'oeufs ou de blancs d'oeufs bénéficient d'être cuits dans un Ramekin car la chaleur peut être distribuée uniformément, ce qui entraîne une texture uniforme. Les côtés droits permettent aux aliments qui s'accrochent à eux, donnant de la taille aux desserts gonflés comme la mousse ou la crème brulee. Certaines recettes appellent un ensemble de ramekins à placer dans une casserole d'eau chaude, appelée baignoire, puis cuite au four, pour protéger les aliments contre le brûlage.

Ramekins agissent également comme des plats de service attrayants. Ils embellissent la présentation du houmous, du pesto, des noix de cajou, de la mayonnaise, de la tapenade d'olive ou du pâté de champignons. Parfois, il est plus joli de présenter des desserts en dehors du Ramekin. Les côtés droits du plat facilitent les desserts à l'abandon, comme un gâteau à l'ananas à l'envers, en les inversant sur une assiette. Flan, un dessert mexicain, premier reqVous récupère pour enrober l'intérieur du Ramekin de caramel, puis versez le flan et cuire jusqu'à fermeture. Flan peut également être bouleversé, afin que vos invités puissent voir le glaçage tourbillonnant du caramel.