Wat is een ramekin?

Een ramekin kookt en serveert voedsel in een enkele, hittebestendige, cilindrische schaal. Een ramekin is gemaakt van glas, porselein of keramiek gewoonlijk in een ronde vorm met een buitenkant van de buitenkant. Soufflés, mousses, vla, puddingen en stoofschotels in individuele maten zijn ideale maaltijden en desserts om te koken of te bakken in een ramekin. Krachtige voedingsmiddelen in kleine hoeveelheden, zoals dips, kunnen ook worden geserveerd in deze miniatuurdecoratieve gerechten.

Aangezien Ramekins zijn ontworpen om een ​​portie voor slechts één persoon te houden, worden ze vaak verkocht in sets van vier, zes of acht. Traditionele ramekins zijn vast wit, rond, met een geribbelde textuur die de buitenkant bedekt en een kleine lip. Er zijn echter veel decoratieve ramekins die in vormen van een hart, ovaal of afgerond vierkant komen. Ze komen in talloze kleuren en afwerkingen, met transparante, melkachtige rode of bosgroene crackle -afwerking ramekins. Sommigen hebben ingedrukte ontwerpen voor speciale gelegenheden, zoals een krans, blad of bloesem.

Ramekin kan afkomstig zijn van een Nederlands woord voor "toast" of een Duits woord voor "kleine crème". Pluizige, luchtige gerechten die veel eieren of eiwit bevatten, profiteren van gekookt in een ramekin omdat de warmte gelijkmatig kan worden verdeeld, wat resulteert in een uniforme textuur. De rechte zijkanten laten voedingsmiddelen toe die zich aan hen vastklampen, waardoor in hoogte wordt gebracht aan gezwollen desserts zoals mousse of creme brulee. Sommige recepten vragen om een ​​set ramekins te worden geplaatst in een pan van heet water, een bad genoemd en vervolgens in de oven worden gebakken, om voedsel te beschermen tegen branden.

Ramekins fungeren ook als aantrekkelijke serveergerechten. Ze verfraaien de presentatie van hummus, pesto, cashewnoten, mayonaise, olijftapenade of paddenstoelpat. Soms is het mooier om desserts te presenteren buiten de Ramekin. De rechte zijkanten van het gerecht maken het gemakkelijk om desserts te ontkoppelen, zoals een ondersteboven ananascake, door ze op een bord om te keren. Flan, een Mexicaans dessert, eerste reqUires u om de binnenkant van de ramekin met karamel te coaten, giet vervolgens de vlauwe plunder in en bak tot het stevig is. Flan kan ook worden opgelopen, zodat uw gasten het wervelende glazuur van de karamel kunnen zien.