Hvad er en ramekin?
En ramekin koger og serverer mad i en enkelt servering, varmesikker, cylindrisk skål. En ramekin er lavet af glas, porcelæn eller keramisk ofte i en rund form med en udvendig ridged overflade. Soufflés, mouss, vaniljesaus, buddinger og gryderetter i individuelle størrelser er ideelle måltider og desserter til at lave mad eller bage i en ramekin. Poterede fødevarer i små mængder, som dips, kan også serveres i disse miniatyr dekorative retter.
Da Ramekins er designet til at holde en servering til kun en person, sælges de ofte i sæt på fire, seks eller otte. Traditionelle ramekins er solide hvide, runde, med en riflet struktur, der dækker ydersiden og en lille læbe. Der er dog mange dekorative ramekins, der kommer i former af et hjerte, oval eller afrundet firkant. De kommer i utallige farver og finish, med gennemsigtig, mælkeagtig rød eller skovgrøn knitre finish Ramekins. Nogle har præget design til specielle lejligheder, som en krans, blad eller blomst.
Ramekin kommer måske fra et hollandsk ord for "toast" eller et tysk ord for "lille fløde." Fluffy, luftige retter, der indeholder en masse æg eller æg-hvide drager fordel af at blive kogt i en ramekin, fordi varmen kan fordeles jævnt, hvilket resulterer i en ensartet struktur. De lige sider tillader fødevarer, der stiger op til dem, hvilket giver højde til puffede desserter som mousse eller creme brulee. Nogle opskrifter opfordrer til, at et sæt ramekins skal placeres i en gryde med varmt vand, kaldet et bad og derefter bagt i ovnen for at beskytte mad mod brændende.
Ramekins fungerer også som attraktive serveringsretter. De forskønner præsentationen af hummus, pesto, cashewnødder, mayonnaise, oliven tapenade eller champignon pate. Nogle gange er det smukkere at præsentere desserter uden for Ramekin. Fadets lige sider gør det nemt at ubrydte desserter, som en op-ned-ananaskage, ved at invertere dem på en plade. Flan, en mexicansk dessert, første kravUires dig til at belægge indersiden af ramekin med karamel, hæld derefter i flanen og bages, indtil det er fast. Flan kan også opretholdes, så dine gæster kan se karamellens hvirvlende glasur.