Cos'è un ramekin?

A Ramekin cucina e serve cibo in un piatto cilindrico a sola serratura, resistente al calore. Un ramekin è realizzato in vetro, porcellana o ceramica comunemente a forma rotonda con una superficie esterna incusata. Soufflés, mousses, Custards, Puddings e Casseroles in singoli dimensioni sono pasti e dessert ideali per cucinare o cuocere in un ramekin. Alimenti potenti in piccole quantità, come i salti, possono anche essere serviti in questi piatti decorativi in ​​miniatura.

Poiché i ramekin sono progettati per contenere una porzione per una sola persona, vengono spesso venduti in set di quattro, sei o otto. I ramekin tradizionali sono bianchi solidi, rotondi, con una consistenza scanalata che copre l'esterno e un labbro piccolo. Tuttavia, ci sono molti ramekin decorativi che vengono in forme di un cuore, ovale o un quadrato arrotondato. Sono disponibili in innumerevoli colori e finiture, con ramekins trasparenti, rosso latte o foresta. Alcuni hanno impresso disegni per occasioni speciali, come una corona, una foglia o un fiore.

Ramekin potrebbe provenire da una parola olandese per "toast" o una parola tedesca per "piccola crema". Piatti soffici e ariosi che contengono un sacco di uova o uova-uova beneficiano di essere cotti in un ramekin perché il calore può essere distribuito uniformemente, risultando in una consistenza uniforme. I lati dritti consentono agli alimenti che si alzano ad aggrapparsi a loro, dando altezza a dessert gonfi come mousse o crema brulée. Alcune ricette richiedono che un set di Ramekins venga posizionato in una padella di acqua calda, chiamata bagno e poi cotta nel forno, per proteggere il cibo da torrido.

Ramekins fungono anche da attraenti piatti da servizio. Abbelliscono la presentazione di hummus, pesto, anacardi, maionese, tapenade oliva o pate di funghi. A volte è più bello presentare dessert al di fuori del Ramekin. I lati dritti del piatto rendono facile per dessert srotolati, come una torta di ananas rovesciata, invertendoli su un piatto. Flan, un dessert messicano, primo reqTi consente di ricoprire l'interno del ramekin con il caramello, quindi versare il flan e cuocere fino a quando non è fermo. Flan può anche essere ribaltato, in modo che i tuoi ospiti possano vedere la glassa vorticosa del caramello.