O que é um ramekin?
Um ramekin cozinha e serve alimentos em um prato cilíndrico e à prova de calor e de servidor de calor. Um ramekin é feito de vidro, porcelana ou cerâmica comumente em forma redonda com uma superfície movimentada externa. Sufflés, mousses, cremes, pudins e caçarolas em tamanhos individuais são refeições e sobremesas ideais para cozinhar ou assar em um ramekin. Alimentos potentes em pequenas quantidades, como molhos, também podem ser servidos nesses pratos decorativos em miniatura. Os ramekins tradicionais são brancos sólidos, redondos, com uma textura canelada cobrindo o exterior e um pequeno lábio. No entanto, existem muitos ramekins decorativos que vêm em formas de um coração, oval ou quadrado arredondado. Eles vêm em inúmeras cores e acabamentos, com acabamento transparente, vermelho leitosa ou verde da floresta Ramekins. Alguns têm projetos impressos para ocasiões especiais, como uma coroa, folha ou flor.
ramekin pode vir de uma palavra holandesa para "torradas" ou uma palavra alemã para "Little Cream". Pratos fofos e arejados que contêm muitos ovos ou brancos de ovos se beneficiam por serem cozidos em um ramekin porque o calor pode ser distribuído uniformemente, resultando em uma textura uniforme. Os lados retos permitem alimentos que se agarram a eles, dando altura a sobremesas inchadas como mousse ou creme brulee. Algumas receitas exigem que um conjunto de ramekins seja colocado em uma panela de água quente, chamada banho e depois assada no forno, para proteger os alimentos contra queimaduras.
ramekins também atuam como pratos atraentes. Eles embelezam a apresentação de hummus, pesto, caju, maionese, tapenade de azeitona ou patê de cogumelos. Às vezes, é mais bonito apresentar sobremesas fora do Ramekin. Os lados retos do prato facilitam a desmembrada de sobremesas, como um bolo de abacaxi de cabeça para baixo, invertendo-as em um prato. Flan, uma sobremesa mexicana, primeiro reqUire você para cobrir o interior do Ramekin com caramelo, depois despeje o flan e asse até ficar firme. Flan também pode ser despertado, para que seus convidados possam ver o esmalte em turbilhão do caramelo.