Qu'est-ce qu'une cuillère de riz?
Une cuillère de riz est une cuillère conçue pour mélanger le riz avec des assaisonnements; Ces cuillères font partie intégrante de la préparation du riz à sushi et d'autres plats de riz assaisonnés. Vous pouvez également entendre une cuillère de riz appelée «pagaie de riz», qui est un reflet plus précis de sa conception, et en japonais, cet ustensile est appelé shamoji . Les magasins qui stockent les fournitures de sushi transportent souvent des cuillères de riz, et ils sont parfois inclus dans des kits de sushi.
La conception d'une cuillère de riz est assez simple. La cuillère est large, plate et large, de sorte qu'elle peut être utilisée pour tourner doucement le riz tandis que les assaisonnements tels que le vinaigre sont mélangés. La conception garantit que les assaisonnements seront répartis aussi uniformément que possible sans écraser le riz ou briser les grains. La cuillère de riz doit encore être manipulée avec soin pour garder le riz duveteux et bien assaisonné, et il doit généralement être régulièrement trempé dans l'eau afin qu'il ne colle pas au riz.
En plus d'être utilisé pour assaisonner le riz, une cuillère de riz est également utilisée pour servir ou mesurer le riz. Dans la suspension, la cuillère de riz est utilisée pour transférer du riz sur une feuille ou un nori, et pour façonner le riz avant que d'autres ingrédients ne soient ajoutés et que le sushi est roulé. Les cuillères à riz peuvent également être utilisées à la table pour servir du riz aux clients. En Chine, les cuillères de riz sont parfois utilisées pour façonner le riz pour les boules de riz, les boulettes et autres plats, de sorte que les cuisiniers n'ont pas besoin de gérer directement les aliments.
Traditionnellement, les cuillères de riz sont fabriquées à partir de bois, généralement du bambou. Le bois peut être clair ou laqué, et parfois la poignée est décorée de caractères chinois ou japonais. Il est également possible de trouver des cuillères en plastique et parfois en riz en céramique. Le métal, cependant, n'est pas utilisé, car le métal peut réagir avec les assaisonnements, en particulier le vinaigre, générant une saveur étrange et souvent très désagréable. Les cuillères en métal peuvent également endommager les bols en bois traditionnellement utilisés pour SEason Rice.
La prise en charge d'une cuillère de riz est très facile. Si la cuillère est fabriquée à partir de bois, elle doit être lavée après utilisation, idéalement sans savon, puis séchée et accrochée dans un endroit sèche frais afin qu'il ne fissure, ne se divise pas ou ne soit pas endommagé en frappant dans un tiroir d'ustensile. Les cuillères à riz en plastique peuvent généralement être passées à travers le lave-vaisselle ou lavées à la main et séchées sur une grille à vaisselle, tout comme les cuillères en céramique.