Hvad er en ris ske?
En risske er en ske designet til at blande ris med krydderier; Sådanne skeer er en integreret del af fremstillingen af sushiris og andre krydrede risretter. Du kan også høre en ris ske kaldet en "ris padle", som er en mere nøjagtig afspejling af dens design, og på japansk kaldes dette redskab en shamoji . Butikker, der lager sushi -forsyninger ofte bærer ris skeer, og de er undertiden også inkluderet i sushi -sæt.
Designet af en risske er ganske enkelt. Skeden er bred, flad og bred, så den kan bruges til forsigtigt at dreje ris, mens krydderier som eddike blandes i. Designet sikrer, at krydderierne vil blive fordelt så jævnt som muligt uden at knuse risen eller bryde kornene. Riseskeden skal stadig håndteres omhyggeligt for at holde risen fluffy og godt krydret, og den skal normalt regelmæssigt dyppes i vand, så den ikke holder sig til risen.
Ud over at blive brugt til at krydre ris bruges en risske også til at servere eller måle ris. Ved sushimaking bruges risskeen til at overføre ris til et ark eller nori, og til at forme risen, før andre ingredienser tilsættes, og sushi rulles. Ris skeer kan også bruges ved bordet til at servere ris til gæster. I Kina bruges riskesponerne undertiden til at forme ris til riskugler, dumplings og andre retter, så koger ikke behøver at håndtere maden direkte.
Traditionelt er ris skeer lavet af træ, typisk bambus. Træet kan være almindeligt eller lakeret, og undertiden er håndtaget dekoreret med kinesiske eller japanske karakterer. Det er også muligt at finde plastiske og undertiden keramiske ris skeer. Metal bruges imidlertid ikke, fordi metal kan reagere med krydderier, især eddike, hvilket skaber en mærkelig og ofte meget ubehagelig smag. Metal skeer kan også skade de træskåle, der traditionelt bruges til SEason Rice.
pleje af en risske er meget let. Hvis skeen er lavet af træ, skal den vaskes efter brug, ideelt uden sæbe, og derefter klappet tørt og hængt på et køligt tørt sted, så det ikke sprænger, opdeles eller bliver beskadiget af at slå rundt i en redskabsskuffe. Plastiske rissked kan normalt køres gennem opvaskemaskinen eller vaskes med hånden og tørres på et opvaskestativ, ligesom keramiske skeer.