Wat is een rijstlepel?
Een rijstlepel is een lepel die is ontworpen voor het mengen van rijst met kruiden; Dergelijke lepels vormen een integraal onderdeel van de bereiding van sushi -rijst en andere doorgewinterde rijstgerechten. Je kunt ook een rijstlepel horen, een "rijstpaddle", wat een meer accurate weerspiegeling is van het ontwerp, en in het Japans wordt dit gebruiksvoorwerp een Shamoji genoemd. Winkels die sushi -benodigdheden opslaan, dragen vaak rijstlepels, en ze zijn soms ook opgenomen in sushi -kits.
Het ontwerp van een rijstlepel is vrij eenvoudig. De lepel is breed, plat en breed, zodat het kan worden gebruikt om voorzichtig rijst te draaien, terwijl kruiden zoals azijn worden gemengd. Het ontwerp zorgt ervoor dat de kruiden zo gelijkmatig mogelijk worden verdeeld zonder de rijst te verpletteren of de korrels te breken. De rijstlepel moet nog zorgvuldig worden behandeld om de rijst luchtig en goed gekruid te houden, en het moet meestal regelmatig in water worden ondergedompeld zodat deze niet aan de rijst blijft hangen.
Naast gebruikt om rijst te kruiden, wordt een rijstlepel ook gebruikt om rijst te serveren of te meten. Bij het maken van sushimatie wordt de rijstlepel gebruikt om rijst over te brengen naar een vel of nori, en om de rijst vorm te geven voordat andere ingrediënten worden toegevoegd en de sushi wordt gerold. Rijstlepels kunnen ook aan tafel worden gebruikt om rijst aan gasten te serveren. In China worden rijstlepels soms gebruikt om rijst te vormen voor rijstballen, knoedels en andere gerechten, zodat koks het voedsel niet direct hoeven te verwerken.
Traditioneel zijn rijstlepels gemaakt van hout, meestal bamboe. Het hout kan eenvoudig of gelakt zijn en soms is het handvat versierd met Chinese of Japanse karakters. Het is ook mogelijk om plastic en soms keramische rijstlepels te vinden. Metaal wordt echter niet gebruikt, omdat metaal kan reageren met kruiden, vooral azijn, een vreemde en vaak zeer onaangename smaak genereren. Metalen lepels kunnen ook de houten kommen beschadigen die traditioneel worden gebruikt om sEason rijst.
Zorg voor een rijstlepel is heel eenvoudig. Als de lepel van hout is gemaakt, moet deze na gebruik worden gewassen, idealiter zonder zeep, en vervolgens droog kloppen en op een koele droge plaats opgehangen zodat deze niet zal barsten, splitsen of beschadigd raken door rond te bonzen in een gebruiksvoorraadlade. Plastic rijstlepels kunnen meestal door de vaatwasser worden uitgevoerd of met de hand worden gewassen en op een schotelrek worden gedroogd, net als keramische lepels.