Hva er en riss skje?

En risk skje er en skje designet for å blande ris med krydder; Slike skjeer er en integrert del av tilberedningen av sushiris og andre erfarne risretter. Du kan også høre en risk skje kalt en "rispadle", som er en mer nøyaktig refleksjon av designen, og på japansk kalles dette redskapen en shamoji . Butikker som lager sushi -forsyninger ofte har ris skjeer, og de er noen ganger inkludert i sushikits også.

Utformingen av en risk skje er ganske enkelt. Skjeen er bred, flat og bred, slik at den kan brukes til å snu ris forsiktig mens krydder som eddik blandes inn. Designet sikrer at krydderne vil bli distribuert så jevnt som mulig uten å knuse risen eller knekke kornene. Riseskjeen må fremdeles håndteres nøye for å holde risen fluffy og godt krydret, og den må vanligvis dyppes regelmessig i vann, slik at den ikke holder seg til risen.

I tillegg til å bli brukt til å krydre ris, brukes en risk skje også til å servere eller måle ut ris. Ved sushimaking brukes riss skjeen til å overføre ris til et ark eller nori, og for å forme risen før andre ingredienser tilsettes og sushi rulles. Riseskjeer kan også brukes ved bordet til å servere ris til gjestene. I Kina brukes noen noen ganger risk skjeer til å forme ris for risboller, melboller og andre retter, slik at kokker ikke trenger å håndtere maten direkte.

Tradisjonelt er ris skjeer laget av tre, typisk bambus. Treverket kan være vanlig eller lakkert, og noen ganger er håndtaket dekorert med kinesiske eller japanske karakterer. Det er også mulig å finne plast og noen ganger keramiske ris. Metall brukes imidlertid ikke, fordi metall kan reagere med krydder, spesielt eddik, og generere en merkelig og ofte veldig ubehagelig smak. Metall skjeer kan også skade treskålene som tradisjonelt brukes til SEason ris.

Det er veldig enkelt å ta vare på en riss skje. Hvis skjeen er laget av tre, bør den vaskes etter bruk, ideelt uten såpe, og deretter klappet tørr og hengt på et kjølig tørt sted, slik at den ikke vil sprekke, dele seg eller bli skadet ved å slå rundt i en redskapsskuff. Plastris skjeer kan vanligvis kjøres gjennom oppvaskmaskinen eller vases for hånd og tørket på et oppvaskstativ, og det kan som keramiske skjeer.