Qu'est-ce qu'une cave à racines?
Une cave à racines est une structure conçue pour conserver les légumes et certains fruits à une température stable et fraîche qui les empêchera de pourrir ou de mal tourner. Les caves racinaires étaient autrefois un élément nécessaire dans n'importe quelle maison où les gens voulaient pouvoir manger des légumes et des fruits pendant l'hiver, et ils sont souvent présents dans des maisons plus anciennes construites au début du 20e siècle. En plus d'être utilisé pour stocker les fruits et légumes, une cave à racines peut également être un endroit utile pour stocker des produits laitiers, des céréales et une variété d'autres denrées alimentaires.
Les caves racines profitent de la terre comme source naturelle d'isolation et de fraîcheur. Une cave à racine typique peut être creusée comme une fosse indépendante d'une maison ou d'une autre structure, soit elle peut être construite sous une maison, une grange ou une structure similaire. Étant donné que les trous profonds sont naturellement plus frais que la zone autour de la surface de la terre, une cave racine sera plus fraîche que la température de l'air ambiant par conception, et plusieurs feUresLes ES peuvent rendre une cave racine encore plus froide.
Classiquement, une cave racine est installée dans une zone qui est déjà froide, comme une colline orientée au nord dans l'hémisphère nord, et elle peut être ombragée par des arbres et des bâtiments. Une isolation épaisse telle que la pierre, la brique et la paille peuvent être utilisées pour maintenir la température d'une cellule de racine stable, tandis que les arbres de ventilation tirent l'air froid, gardant un écoulement constant d'air frais traversant la cave racine.
Avant l'avènement de la réfrigération, la cave racine aurait été l'endroit où trouver tout, des pommes de terre au bacon. Les aliments conservés comme les viandes salés et les légumes marinés étaient souvent stockés dans la cave racine pour s'assurer que leurs températures sont restées stables pendant le stockage, tandis que les pommes de terre, les navets, les carottes, le chou, les pommes, etc.
Les caves racinaires ont également HistoriCally a été utilisé pour vieillir le fromage, stocker les produits laitiers, etc. Dans les fermes, les caves à racines ont assuré que les gens avaient un accès régulier à une alimentation équilibrée tout au long de l'année, même dans les zones où la neige couvrait le sol pendant l'hiver, ce qui rend l'agriculture impossible. La cave à racines pourrait également être utilisée pour stocker les aliments pour animaux. Dans les zones urbaines, les gens ont stocké des aliments en excès dans leurs caves à racines afin qu'ils puissent bien manger même pendant les périodes de maigrs sans payer les factures d'épicerie stratosphériques pour les aliments hors saison.
Les caves à racines modernes continuent d'être utilisées pour le stockage des fruits et légumes, et un intérêt croissant pour les techniques de préservation naturelle et l'agriculture à petite échelle au début du 21e siècle a conduit à un renouveau de la cave racine dans certaines communautés. Une cave à racines bien conçue peut remplacer entièrement un réfrigérateur pour le stockage des aliments, ce qui permet d'économiser une somme d'argent substantielle dans les factures de services publics.