Vad är en rotkällare?
En rotkällare är en struktur som är utformad för att hålla grönsaker och vissa frukter vid en stabil, sval temperatur som förhindrar dem från att ruttna eller på annat sätt gå dåligt. Rotkällare var en gång en nödvändig fixtur i alla hem där människor ville kunna äta grönsaker och frukt under vintern, och de finns ofta i äldre hem byggda genom början av 1900 -talet. Förutom att de används för att lagra frukt och grönsaker kan en rotkällare också vara en användbar plats att lagra mejeriprodukter, spannmål och en mängd andra livsmedel.
rotkällare drar nytta av jorden som en naturlig källa till isolering och svalhet. En typisk rotkällare kan antingen grävas som en grop oberoende av ett hus eller en annan struktur, eller det kan byggas under ett hem, ladugård eller liknande struktur. Eftersom djupa hål är naturligt svalare än området runt jordens yta, kommer en rotkällare att vara svalare än den omgivande lufttemperaturen genom design och flera prestationerES kan göra en rotkällare ännu kallare.
Klassiskt är en rotkällare installerad i ett område som redan är kallt, till exempel en nordläge kulle på norra halvklotet, och den kan skuggas av träd och byggnader. Tjock isolering såsom sten, tegel och halm kan användas för att hålla en rotkällares temperaturstabil, medan ventilationsaxlar drar kall luft upp och håller ett konstant flöde av sval luft som går genom rotkällaren.
Innan tillkomsten av kylning skulle rotkällaren ha varit platsen att hitta allt från potatis till bacon. Konserverade livsmedel som botat kött och inlagda grönsaker förvarades ofta i rotkällaren för att säkerställa att deras temperaturer stannade stabila under förvaring, medan potatis, rovor, morötter, kål, äpplen och så vidare placerades i rotkällaren som är och försiktigt packade för att förhindra spiring eller ruttna.
rotkällare har också historierCally har varit van vid att åldras ost, lagra mejeriprodukter och så vidare. På gårdar såg Root Cellars att människor hade en stabil tillgång till en balanserad diet under året, även i områden där snö täckte marken under vintern, vilket gjorde jordbruket omöjligt. Rotkällaren kan också användas för att lagra djurfoder. I stadsområden lagrade människor överskott av mat i sina rotkällare så att de kunde äta bra även under magra perioder utan att betala stratosfäriska livsmedelsräkningar för mat utanför säsongen.
Moderna rotkällare fortsätter att användas för förvaring av frukt och grönsaker, och ett växande intresse för naturliga bevarande -tekniker och småskaliga jordbruk i början av 2000 -talet ledde till en återupplivning av rotkällaren i vissa samhällen. En väl utformad rotkällare kan helt ersätta ett kylskåp för lagring av mat, vilket sparar en betydande summa pengar i verktygsräkningar.