Cos'è una cantina di radice?
Una cantina di radici è una struttura progettata per mantenere verdure e alcuni frutti a una temperatura stabile e fresca che impedirà loro di marcire o altrimenti andare male. Le cantine di radice erano un tempo un dispositivo necessario in qualsiasi casa in cui le persone volevano essere in grado di mangiare verdure e frutti durante l'inverno e sono spesso presenti in case più vecchie costruite fino all'inizio del XX secolo. Oltre ad essere utilizzata per conservare frutta e verdura, una cantina a radice può anche essere un luogo utile per conservare prodotti lattiero -caseari, cereali e una varietà di altri alimenti.
Cellconne a radice sfruttano la Terra come fonte naturale di isolamento e freddezza. Una tipica cantina di radice può essere scavata come una fossa indipendente da una casa o da un'altra struttura, oppure può essere costruita sotto una casa, fienile o struttura simile. Poiché i fori profondi sono naturalmente più freddi dell'area attorno alla superficie della terra, una cantina di radice sarà più fredda della temperatura dell'aria ambiente per design e diversi featurES può rendere una cantina di radice ancora più fredda.
Classicamente, una cantina di radice è installata in un'area che è già fredda, come una collina rivolta a nord nell'emisfero settentrionale e può essere ombreggiata da alberi e edifici. L'isolamento spesso come pietra, mattoni e cannuccia può essere usato per mantenere stabile la temperatura di una cantina di radice, mentre gli alberi di ventilazione tirano l'aria fredda, mantenendo un flusso costante di aria fresca che attraversa la cantina della radice.
Prima dell'avvento della refrigerazione, la cantina di radice sarebbe stata il posto dove trovare di tutto, dalle patate alla pancetta. Gli alimenti conservati come carni guari e verdure in salamoia venivano spesso conservate nella cantina per assicurarsi che le loro temperature rimangano stabili durante lo stoccaggio, mentre patate, rape, carote, cavoli, mele e così via venivano messe nella cantina e accuratamente imballate per prevenire la germinazione o la marcione.
le cantine radicali hanno anche storiSono stato abituato a invecchiare, conservare i latticini e così via. Nelle fattorie, le cantine a radice hanno assicurato che le persone avessero un accesso costante a una dieta equilibrata durante tutto l'anno, anche nelle aree in cui la neve copriva il terreno durante l'inverno, rendendo impossibile l'agricoltura. La cantina di radice potrebbe anche essere utilizzata per riporre mangime per animali. Nelle aree urbane, le persone hanno immagazzinato cibo in eccesso nelle loro cantine radicali in modo che potessero mangiare bene anche durante i periodi snelli senza pagare le bollette stratosferiche per gli alimenti fuori stagione.
Le cantine di radice moderna continuano ad essere utilizzate per la conservazione di frutta e verdura e un crescente interesse per le tecniche di conservazione naturale e l'agricoltura su piccola scala all'inizio del 21 ° secolo hanno portato a un risveglio della cantina di radice in alcune comunità. Una cantina di radice ben progettata può sostituire completamente un frigorifero per lo stoccaggio di alimenti, risparmiando una notevole quantità di denaro nelle bollette.