O que é uma adega raiz?
Uma adega radicular é uma estrutura projetada para manter vegetais e algumas frutas a uma temperatura estável e fria que os impedirá de apodrecer ou ficar mal. As adegas radiculares já foram um acessório necessário em qualquer casa onde as pessoas queriam poder comer vegetais e frutas durante o inverno, e geralmente estão presentes em casas mais antigas construídas até o início do século XX. Além de ser usado para armazenar frutas e vegetais, uma adega raiz também pode ser um local útil para armazenar produtos lácteos, grãos e uma variedade de outros alimentos. Uma adega típica da raiz pode ser cavada como um poço independente de uma casa ou de outra estrutura, ou pode ser construída em uma casa, celeiro ou estrutura semelhante. Como os orifícios profundos são naturalmente mais frios que a área ao redor da superfície da terra, um porão de raiz será mais frio que a temperatura do ar ambiente por design e vários feitosO ES pode tornar uma adega de raiz ainda mais fria. Isolamento espesso, como pedra, tijolo e palha, pode ser usado para manter a temperatura da porel raiz estável, enquanto os eixos de ventilação puxam o ar frio, mantendo um fluxo constante de ar frio passando pela adega.
Antes do advento da refrigeração, o porão raiz teria sido o lugar para encontrar tudo, desde batatas a bacon. Alimentos preservados como carnes curadas e vegetais em conserva eram frequentemente armazenados no porão raiz para garantir que suas temperaturas permanecessem estáveis durante o armazenamento, enquanto batatas, nabos, cenouras, repolho, maçãs e assim por diante foram colocados na adega raiz como está e cuidadosamente embalados para prevenir a brotação ou apodrecimento.
adegas de raiz também têm historiCally foi usado para envelhecer o queijo, armazenar produtos lácteos e assim por diante. Nas fazendas, as adegas radiculares garantiram que as pessoas tivessem acesso constante a uma dieta equilibrada ao longo do ano, mesmo em áreas onde a neve cobria o chão durante o inverno, tornando a agricultura impossível. A adega raiz também pode ser usada para armazenar ração animal. Nas áreas urbanas, as pessoas armazenavam excesso de alimentos em suas adegas radiculares para que pudessem comer bem, mesmo durante períodos magros sem pagar as contas de supermercado estratosférico por alimentos fora da temporada.
As adegas de raiz modernas continuam sendo usadas para o armazenamento de frutas e vegetais, e um interesse crescente em técnicas de preservação natural e agricultura em pequena escala no início do século XXI levou a um renascimento da adega raiz em algumas comunidades. Uma adega de raiz bem projetada pode substituir inteiramente uma geladeira pelo armazenamento de alimentos, economizando uma quantia substancial de dinheiro em contas de serviços públicos.