Wat is een wortelkelder?
Een wortelkelder is een structuur die is ontworpen om groenten en wat fruit te houden bij een stabiele, koele temperatuur die voorkomt dat ze rotten of anderszins slecht worden. Rootkelders waren ooit een noodzakelijke armatuur in elk huis waar mensen in de winter groenten en fruit wilden eten, en ze zijn vaak aanwezig in oudere huizen die in de vroege 20e eeuw zijn gebouwd. Naast het worden gebruikt om groenten en fruit op te slaan, kan een wortelkelder ook een nuttige plek zijn om zuivelproducten, granen en een verscheidenheid aan andere voedingsmiddelen op te slaan.
wortelkelders maken gebruik van de aarde als een natuurlijke bron van isolatie en koelte. Een typische wortelkelder kan worden gegraven als een put onafhankelijk van een huis of een andere structuur, of het kan worden gebouwd onder een huis, schuur of soortgelijke structuur. Omdat diepe gaten van nature koeler zijn dan het gebied rond het aardoppervlak, zal een wortelkelder koeler zijn dan de omgevingsluchttemperatuur door ontwerp, en verschillende featurES kan een wortelkelder nog kouder maken.
Klassiek is een wortelcellar geïnstalleerd in een gebied dat al koud is, zoals een heuvel op het noorden op het noordelijk halfrond, en deze kan worden gearceerd door bomen en gebouwen. Dikke isolatie zoals steen, baksteen en stro kan worden gebruikt om de temperatuurstabiel van een wortelkelderstabiel te houden, terwijl ventilatieschachten koude lucht omhoog trekken, waardoor een constante stroom koele lucht door de wortelkelder blijft.
Vóór de komst van koeling zou de wortelkelder de plek zijn geweest om alles te vinden, van aardappelen tot spek. Gerichte voedingsmiddelen zoals gezouten vlees en ingelegde groenten werden vaak bewaard in de wortelkelder om ervoor te zorgen dat hun temperaturen stabiel bleven tijdens opslag, terwijl aardappelen, rapen, wortelen, kool, appels, enzovoort werden geplaatst in de wortelcelar zoals is en zorgvuldig verpakt om te voorkomen dat spruit of rotten.
wortelkelders hebben ook historiCally is gebruikt om kaas te verouderen, zuivelproducten op te slaan, enzovoort. Op boerderijen zorgden wortelkelders ervoor dat mensen het hele jaar door gestage toegang hadden tot een uitgebalanceerd dieet, zelfs in gebieden waar sneeuw de grond in de winter bedekte, waardoor de landbouw onmogelijk werd. De wortelkelder kan ook worden gebruikt om diervoeding op te slaan. In stedelijke gebieden hebben mensen overtollig voedsel opgeslagen in hun wortelkelders, zodat ze zelfs tijdens magere periodes goed konden eten zonder stratosferische boodschappen te betalen voor voedsel buiten het seizoen.
Moderne root -kelders worden nog steeds gebruikt voor de opslag van groenten en fruit, en een groeiende interesse in natuurlijke conserveringstechnieken en kleinschalige landbouw in de vroege 21e eeuw leidde tot een heropleving van de wortelkelder in sommige gemeenschappen. Een goed ontworpen wortelkelder kan een koelkast volledig vervangen voor de opslag van voedsel, waardoor een aanzienlijke hoeveelheid geld wordt bespaard in nutsrekeningen.