Hva er en rotkjeller?

En rotkjeller er en struktur som er designet for å holde grønnsaker og litt frukt ved en stabil, kjølig temperatur som vil forhindre at de råtner eller på annen måte går dårlig. Rotkjellere var en gang en nødvendig inventar i ethvert hjem der folk ønsket å kunne spise grønnsaker og frukt om vinteren, og de er ofte til stede i eldre hjem bygget gjennom begynnelsen av 1900 -tallet. I tillegg til å bli brukt til å lagre frukt og grønnsaker, kan en rotkjeller også være et nyttig sted å lagre meieriprodukter, korn og en rekke andre matvarer.

rotkjellere utnytter jorden som en naturlig kilde til isolasjon og kulhet. En typisk rotkjeller kan enten graves som en grop uavhengig av et hus eller en annen struktur, eller den kan bygges under et hjem, låve eller lignende struktur. Siden dype hull er naturlig kjøligere enn området rundt jordoverflaten, vil en rotkjeller være kjøligere enn den omgivende lufttemperaturen ved design, og flere bringerES kan gjøre en rotkjeller enda kaldere.

Klassisk er en rotkjeller installert i et område som allerede er kald, for eksempel en nordvendt bakke på den nordlige halvkule, og den kan være skyggelagt av trær og bygninger. Tykk isolasjon som stein, murstein og halm kan brukes til å holde en rotkjellertemperatur stabil, mens ventilasjonsaksler trekker kald luft opp, og holder en konstant strøm av kjølig luft gå gjennom rotkjelleren.

Før bruk av kjøling, ville rotkjelleren vært stedet å finne alt fra poteter til bacon. Bevarte matvarer som spekemat og syltede grønnsaker ble ofte lagret i rotkjelleren for å sikre at temperaturene deres holdt seg stabile under oppbevaring, mens poteter, kålrot, gulrøtter, kål, epler og så videre ble lagt inn i rotkjelleren som den er og nøye pakket for å forhindre spiring eller råtn.

rotkjellere har også historiCally blitt brukt til å eldes ost, lagre melkeprodukter og så videre. På gårder sørget rotkjellere for at folk hadde jevn tilgang til et balansert kosthold gjennom året, selv i områder der snø dekket bakken om vinteren, noe som gjorde jordbruket umulig. Rotkjelleren kan også brukes til å lagre dyrefôr. I urbane områder lagret folk overflødig mat i rotkjellere, slik at de kunne spise godt selv i magre perioder uten å betale stratosfæriske dagligvareregninger for mat fra sesong.

Moderne rotkjellere fortsetter å brukes til lagring av frukt og grønnsaker, og en økende interesse for naturlige bevaringsteknikker og småskalaoppdrett på begynnelsen av det 21. århundre førte til en gjenopplivning av rotkjelleren i noen samfunn. En godt designet rotkjeller kan helt erstatte kjøleskap for lagring av mat, og sparer en betydelig mengde penger i bruksregninger.