Co je to kořenový sklep?

Kořenový sklep je struktura, která je navržena tak, aby udržovala zeleninu a některé ovoce při stabilní, chladné teplotě, která jim zabrání hnilobě nebo jinak zkazí. Kořenové sklepy byly kdysi nezbytným příslušenstvím v každém domě, kde lidé chtěli být schopni jíst zeleninu a ovoce během zimy a často jsou přítomny ve starších domovech postavených v počátku 20. století. Kromě toho, že se používá k ukládání ovoce a zeleniny, může být kořenový sklep také užitečným místem pro ukládání mléčných výrobků, zrna a řady dalších potravin. Typický kořenový sklep může být buď vykopán jako jáma nezávislá na domu nebo jiné struktuře, nebo může být postavena pod domem, stodolou nebo podobnou strukturou. Protože hluboké otvory jsou přirozeně chladnější než oblast kolem povrchu Země, kořenový sklep bude chladnější než teplota okolního vzduchu podle návrhu a několik funkcíEs může zchladnout kořenový sklep.

Klasicky je kořenový sklep nainstalován v oblasti, která je již chladná, jako je na severní polokouli směřujícím na sever, a může být zastíněn stromy a budovami. Silná izolace, jako je kámen, cihla a sláma, může být použita k udržení teploty kořenového sklepů, zatímco ventilační hřídele vytahují studený vzduch nahoru a udržují konstantní tok chladného vzduchu procházející kořenem.

Před příchodem chlazení by kořenový sklep by byl místem, kde by bylo možné najít vše od brambor po slaninu. V kořenovém sklepě byla často uložena konzervovaná jídla, jako je vyléčená maso a nakládaná zelenina, aby se zajistilo, že jejich teploty zůstaly během skladování stabilní, zatímco brambory, tuříny, mrkev, zelí, jablka atd.

kořenové sklepy mají také historiCally byl zvyklý na věk sýrů, skladování mléčných výrobků atd. Na farmách si kořenové sklepy zajistily, že lidé mají po celý rok stálý přístup k vyvážené stravě, a to i v oblastech, kde sníh během zimy zakrýval zemi, což znemožnilo zemědělství. Kořenový sklep lze také použít k ukládání krmiva pro zvířata. V městských oblastech lidé ukládali přebytečné jídlo ve svých kořenových sklepu, aby mohli dobře jíst i během štíhlých období, aniž by platili stratosférické účty za potraviny za sezónu.

Moderní kořenové sklepy se i nadále používají pro skladování ovoce a zeleniny a rostoucí zájem o techniky přirozeného ochrany a v malém měřítku na začátku 21. století vedl k oživení kořenového sklepa v některých komunitách. Dobře navržený kořenový sklep může zcela nahradit ledničku pro skladování potravin a ušetřit značné množství peněz v účtech za veřejné služby.