Qu'est-ce qu'un Samosa?

Le Samosa est une délicieuse pâtisserie indienne et tibétaine, assez similaire à la Spanakopita grec. Normalement, le samosa est fabriqué sous une forme triangulaire avec une croûte de pâtisserie ou une pâte filo. L'intérieur peut être bourré de pommes de terre au curry, de pois, d'agneau ou de poulet râpé et d'épices. Ils sont le plus souvent frit produisant un extérieur délicieusement croustillant, bien que certaines variétés puissent être cuites pour réduire la teneur en matières grasses. Souvent, le samosa est consommé avec une sauce à la menthe ou avec des variantes de chutney.

Bien que le Samosa soit probablement originaire en Inde, on peut également trouver ces tartes à la viande ou aux légumes au Moyen-Orient. Ils sont populaires en Afrique du Sud, au Royaume-Uni, et attirent l'attention aux États-Unis. On les trouve encore généralement aux États-Unis dans les restaurants sur le thème des Indiens ou de l'Himalaya.

Dans les restaurants indiens, ou en Inde, on peut commander le Samosa seul, ou dans le cadre de Chaat. Chaat est un apéritif comme un plat de plusieurs collations différentes. On pourrait également s'attendre à un vert fritsGâteaux d'oignon et momos, Une boulette d'agneau cuite à la vapeur, accompagnant Samosa. Le yaourt et le chutney garnirent généralement le côté d'un plat de chaat et sont utilisés pour tremper.

Bien que les plaques de chaat semblent être originaires du nord de l'Inde, elles sont désormais populaires dans tout le pays. Il y a de petits cafés consacrés au service uniquement du chaat, et on peut également acheter le chaat sur les stands en bordure de route. Lors des festivals et des événements, et dans des zones fortement fréquentées comme les gares, l'odeur de chaat est certainement séduisante.

Si l'on n'a pas accès à un restaurant indien à proximité ou à un stand Chaat à proximité, de nombreuses recettes de Samosa existent en ligne. De plus, de nombreux aliments spécialisés et épiceries asiatiques portent des samoussas dans la section du congélateur. Ceux-ci peuvent être ramenés à la maison et cuits ou frits, apportant le goût de l'Inde directement dans sa maison.

Les recettes ont tendance à différer sur ce qui devrait remplir un Samosa et sur ce que PAstry à utiliser. Si l'on n'est pas un excellent chef pâtissier, la pâte à filo peut fournir le choix le plus simple. En ce qui concerne les ingrédients, l'objectif principal est de fournir beaucoup de saveurs, donc les épices généreusement avec du cumin, de la coriandre et du curry pour donner aux ingrédients le flair oriental approprié.