Cos'è un samosa?
La samosa è una deliziosa pasticceria indiana e tibetana, abbastanza simile alla spanakopita greca. Normalmente il samosa è realizzato in forma triangolare con crosta di pasticceria o pasta filo. L'interno può essere pieno di patate al curry, piselli, agnello o pollo grattugiato e spezie. Sono più frequentemente fritti producendo un esterno deliziosamente croccante, sebbene alcune varietà possano essere cotte per ridurre il contenuto di grassi. Spesso il samosa viene mangiato con salsa di menta o con varianti di chutney.
Sebbene la samosa abbia probabilmente origine in India, si possono anche trovare queste torte di carne o verdure in Medio Oriente. Sono popolari in Sudafrica, nel Regno Unito e stanno attirando l'attenzione negli Stati Uniti. Uno in genere li trova ancora negli Stati Uniti nei ristoranti a tema indiano o himalayano.
Nei ristoranti indiani, o in India, si può ordinare il solo samosa, o come parte di Chaat. Chaat è un antipasto come un piatto di diversi snack. Ci si potrebbe anche aspettarsi del verde frittoTorte di cipolla e momos, un gnoccolo di agnello al vapore, accompagnando samosa. Yogurt e Chutney in genere guarnano il lato di un piatto di chaat e sono usati per immersi. Ci sono piccoli caffè dedicati a servire solo Chaat, e anche uno può acquistare Chaat sugli stand lungo la strada. Ai festival ed eventi e in aree fortemente frequentate come le stazioni ferroviarie, l'odore degli stand di chaat è sicuramente allettante.
Se non si ha accesso a un ristorante indiano vicino o a uno stand di Chaat vicino, esistono numerose ricette Samosa online. Inoltre, molti cibi speciali e negozi di alimentari asiatici trasportano samosa nella sezione del congelatore. Questi possono essere portati a casa e al forno o fritti, portando il gusto dell'India direttamente nella propria casa.
Le ricette tendono a differire su ciò che dovrebbe riempire un samosa e su ciò che PAstry da usare. Se uno non è un grande pasticceria, l'impasto Filo può fornire la scelta più semplice. Per quanto riguarda gli ingredienti, l'obiettivo principale è fornire molto sapore, quindi spezie liberamente con cumino, coriandolo e curry per dare agli ingredienti il talento orientale.