Qu'est-ce qu'un Soursop?
Eourn à feuilles persistantes des Antilles, l'arbre de Sourrsope est connu pour le grand fruit polyvalent qu'il produit. Les soursops sont très populaires dans le monde, mais se trouvent rarement fraîches en dehors des zones tropicales dans lesquelles ils sont cultivés.
Membre de la famille Cherimoya, l'arbre de cure est courte et touffue, atteignant généralement une hauteur de 25 à 30 pieds (7,62-9,14 m). Ses grands fruits en forme de cœur mûrissent pendant l'été et l'automne et peuvent peser jusqu'à 15 livres (6,8 kg). La peau coriace verte du Soirsop est non comestible et recouverte d'épines souples, protégeant les segments blancs fibreux de fruits acides à l'intérieur. Chaque segment fertile contient une seule graine noire dure; Un Soursop peut contenir de quelques dizaines à 200 graines.
Le Soursop nécessite un climat chaud et humide pour prospérer. Initialement cultivé dans les Antilles et l'Amérique tropicale, il est maintenant cultivé aux Bahamas, au sud-est de la Chine, en Australie et en Afrique de l'Ouest. Dans les États-Unis continentaux, le Soursop peut survivre dans les parties les plus au sud de la Floride, puis seulement si elle est soigneusement protégée du gel pendant les mois d'hiver.
La chair du Soursop est acidulée, mais des fruits moins acides et fibreux que la plupart peuvent être tranchés en sections et consommés avec une cuillère, ou déchirés et utilisés dans des salades de fruits. Le plus souvent, la pulpe est pressée et tendue pour extraire le jus, qui est ensuite sucré et utilisé dans de nombreuses boissons, glaces et sherbets. Un mélangeur électrique peut être utilisé pour traiter la pulpe, mais il faut prendre soin de retirer toutes les graines du fruit, car ils sont toxiques.
Les soursops sont extrêmement polyvalents. Une purée fabriquée en traitant la chair blanche avec du sucre gèle bien et peut être utilisée dans une variété de recettes de desserts. La pulpe du Soursop peut également être en conserve et exportée pour un usage commercial. En Indonésie, les Soursops immatures sont cuits sous forme de légumes. Au Brésil, ley sont rôtis ou frits.
Dans de nombreux pays, les Soursops auraient également des propriétés médicinales. Les effets diurétiques des fruits mûrs sont couramment utilisés comme remède contre l'urétrite. On pense que la sève des feuilles a également des propriétés de guérison et peut être utilisée comme cataplasme pour soulager l'enflure et l'eczéma.