Hvad er en soursop?
En stedsegrøn hjemmehørende i Vestindien er Soursop -træet kendt for den store, alsidige frugt, den producerer. Soursops er meget populære over hele verden, men findes sjældent frisk uden for de tropiske områder, hvor de dyrkes.
Et medlem af Cherimoya-familien, Soursop-træet er kort og busket, hvilket generelt når en højde på 25-30 fod (7,62-9,14 m). Dens store, hjerteformede frugter modnes i løbet af sommeren og efteråret og kan veje op til 15 kg (6,8 kg). Den grønne læderagtige hud på soursop er uspiselig og dækket med bøjelige rygsøjler, der beskytter fibrøse hvide segmenter af sur frugt inden i. Hvert frugtbart segment indeholder et enkelt hårdt sort frø; En soursop kan indeholde overalt fra et par dusin til 200 frø.
Soursop kræver et varmt, fugtigt klima for at trives. Oprindeligt dyrket i Vestindien og det tropiske Amerika, dyrkes det nu på Bahamas, det sydøstlige Kina, Australien og det vestlige Afrika. I det kontinentale USA, Soursop kan overleve i de sydligste dele af Florida, og derefter kun hvis omhyggeligt beskyttet mod frost i vintermånederne.
Kødet på soursop er syrlig, men frugter, der er mindre sure og fibrøse end de fleste, kan skives i sektioner og spises med en ske eller revet og bruges i frugtsalater. Oftest presses massen og anstrenges for at udtrække saften, som derefter sødes og bruges i mange drinks, is og sherbets. En elektrisk blender kan bruges til at behandle massen, men man skal først passe på at fjerne alle frø fra frugten, da de er giftige.
Soursops er ekstremt alsidige. En puré fremstillet ved at behandle det hvide kød med sukker fryser godt og kan bruges i en række dessertopskrifter. Massen til soursop kan også konserveres og eksporteres til kommerciel brug. I Indonesien koges umodne soursops som grøntsager. I Brasilien, They er ristet eller stegt.
I mange lande antages soursops også at have medicinske egenskaber. De vanddrivende virkninger af den modne frugt bruges ofte som et middel mod urethritis. Bladeens sap antages også at have helende egenskaber og kan bruges som fjerkræ til at lindre hævelse og eksem.