Wat is een zure top?
Een Evergreen afkomstig uit West -Indië, de Soursop -boom staat bekend om het grote, veelzijdige fruit dat het produceert. Zuurbakken zijn over de hele wereld zeer populair, maar worden zelden fris gevonden buiten de tropische gebieden waarin ze worden gekweekt.
Een lid van de familie Cherimoya, de Soursop-boom is kort en bossig, in het algemeen een hoogte van 25-30 voet (7.62-9.14 m). Het grote, hartvormige fruit rijpt tijdens de zomer en herfst en kan maximaal 15 lbs (6,8 kg) wegen. De groene leerachtige huid van de zure top is oneetbaar en bedekt met plooibare stekels, waardoor vezelachtige witte segmenten van zuur fruit binnenin beschermt. Elk vruchtbaar segment bevat een enkel hard zwart zaad; Eén zure top kan overal van enkele tientallen tot 200 zaden bevatten.
De zure is een warm, vochtig klimaat om te gedijen. Oorspronkelijk gekweekt in West -Indië en tropisch Amerika, wordt het nu gecultiveerd in de Bahama's, Zuidoost -China, Australië en West -Afrika. In de continentale Verenigde Staten, de zure top kan overleven in de zuidelijkste delen van Florida, en dan alleen als het zorgvuldig wordt beschermd tegen vorst tijdens de wintermaanden.
Het vlees van de zuurblaas is scherp, maar fruit die minder zuur en vezelig zijn dan de meeste kunnen in secties worden gesneden en met een lepel worden gegeten, of gescheurd en gebruikt in fruitsalades. Meestal wordt de pulp geperst en gespannen om het sap te extraheren, dat vervolgens wordt gezoet en gebruikt in veel drankjes, ijs en sherbets. Een elektrische blender kan worden gebruikt om de pulp te verwerken, maar men moet ervoor zorgen dat alle zaden eerst uit de fruit worden gehaald, omdat ze giftig zijn.
Soursops zijn extreem veelzijdig. Een puree gemaakt door het witte vlees te verwerken met suiker bevriest goed en kan worden gebruikt in verschillende dessertrecepten. De pulp van de zure top kan ook worden ingeblikt en geëxporteerd voor commercieel gebruik. In Indonesië worden onrijpe zuursoppen gekookt als groenten. In Brazilië, dey zijn geroosterd of gefrituurd.
In veel landen wordt aangenomen dat zuresops ook medicinale eigenschappen hebben. De diuretische effecten van het rijpe fruit worden vaak gebruikt als remedie voor urethritis. Aangenomen wordt dat het sap van de bladeren ook genezende eigenschappen heeft en kan worden gebruikt als kompres om zwelling en eczeem te verlichten.