Qu'est-ce qu'une Strausse?

Une Strausse, qui est souvent appelée un arbre à arbre de Strausswirt, est un type de taverne et de cavage de vins trouvés dans les pays germanophones. Ces établissements ont d'abord été survenus comme des endroits où les gens peuvent goûter et acheter des vins vendus directement par le vigneron et ont évolué pour inclure des aliments qui complètent la saveur des vins. Dans la plupart des cas, l'objectif principal de la Strausse est la vente de vin. Ces tavernes appartiennent généralement à des vignerons et peuvent être trouvées dans les régions de l'Allemagne, de l'Autriche et de la Suisse où les raisins sont cultivés pour le vin.

Historiquement, une Strausse n'a été ouverte que de façon saisonnière, lorsque le vin de l'année était prêt, afin que les vignerons puissent vendre leur vin directement au public. Les propriétaires ont fait savoir aux gens de la région que la boutique était ouverte en affichant un paquet de fleurs, appelé Strauss, c'est ainsi que ces magasins sont devenus connus sous leur nom actuel. En plus du vin, beaucoup de ces tavernes ont également vendu leurs propres liqueurs distillées et simples, froids moials. De nos jours, les lois qui réglementent le fonctionnement de ces tavernes stipulent qu'elles peuvent servir la nourriture tant qu'elle est simple, traditionnelle allemande ou cuisine locale.

Dans la plupart des cas, un Strausse appartient à un vintner et est utilisé principalement comme un endroit pour vendre du vin directement au public. Ce type de magasin est souvent exonéré de certaines taxes auxquelles les restaurants sont soumis. Il y a un certain nombre de qualifications qu'une taverne à vin doit répondre pour être considérée comme un Strausse à des fins fiscales. La taverne ne peut être opérée de façon saisonnière et pendant un maximum de quatre mois chaque année. Le vin, le cidre et l'alcool fabriqués sur place sont les seuls types d'alcool autorisés dans une Strausse, et le propriétaire n'est pas autorisé à gérer l'entreprise en tant qu'auberge en louant des chambres.

Historiquement, Strauss était situé aux vignobles. Beaucoup de ces tavernes étaient logées dans des bâtiments agricoles, comme les granges ou les écuries, ce qui a fourniEd un plan d'étage ouvert qui pourrait accueillir de nombreux clients. Bien que de nombreuses Strauss soient toujours logées dans des bâtiments rustiques, leur popularité au cours des dernières décennies a conduit au développement de tavernes qui sont plus haut de gamme. Qu'ils soient grands ou petits, un Strausse peut ne pas avoir plus de 40 sièges, bien qu'il n'y ait pas de réglementation sur le nombre de personnes dans le bâtiment réel, qui peut avoir une grande barre pour les personnes.