Cos'è uno Strausse?

A Strausse, che è spesso chiamato Strausswirt Albhaft, è un tipo di taverna e asino che si trovano nei paesi di lingua tedesca. Questi stabilimenti sono stati prima sottratti come luoghi in cui le persone possono assaggiare e acquistare vini venduti direttamente dal Vintner e si sono evoluti per includere cibi che completano il sapore dei vini. Nella maggior parte dei casi, l'obiettivo principale dello Strausse è la vendita di vino. Queste taverne sono ancora di solito di proprietà di viticoltori e possono essere trovate in quelle aree di Germania, Austria e Svizzera dove vengono coltivate l'uva per il vino.

Storicamente, uno Strausse è stato aperto solo stagionalmente, quando il vino dell'anno era pronto, in modo che i viticoltori potessero vendere il loro vino direttamente al pubblico. I proprietari fanno sapere alle persone nella zona che il negozio era aperto mostrando un fascio di fiori, chiamato Strauss, che è il modo in cui questi negozi sono diventati conosciuti con il loro nome attuale. Oltre al vino, molte di queste taverne hanno anche venduto i loro liquori distillati e mi freddo sempliceAls. Al giorno d'oggi, le leggi che regolano il funzionamento di queste taverne affermano che possono servire cibo fintanto che è semplice, tradizionale cucina tedesca o locale.

Nella maggior parte dei casi, uno Strausse è di proprietà di un Vintner e viene utilizzato principalmente come luogo per vendere vino direttamente al pubblico. Questo tipo di negozio è spesso esente da alcune tasse a cui i ristoranti sono soggetti. Ci sono una serie di qualifiche che una taverna del vino deve soddisfare per essere considerata una strausse a fini fiscali. La taverna può essere gestita solo stagionalmente e per un massimo di quattro mesi ogni anno. Vino, sidro e liquori realizzati in loco sono gli unici tipi di alcol consentiti in uno Strausse e il proprietario non è autorizzato a gestire l'attività come locanda affittando stanze.

Storicamente, Strausses si trovavano nei vigneti. Molte di queste taverne erano alloggiate in edifici agricoli, come fienili o stalle, che si dimostranoe un piano aperto che poteva ospitare numerosi ospiti. Sebbene molti Strausses siano ancora alloggiati in edifici rustici, la loro popolarità negli ultimi decenni ha portato allo sviluppo di taverne che sono più eleganti. Che siano grandi o piccoli, uno Strausse potrebbe non avere più di 40 posti, sebbene non vi sia alcuna regolamentazione su quante persone possano essere nell'edificio reale, che può avere una grande barra per le persone.