O que é um Strausse?

Um Strausse, que geralmente é chamado de eixo de strausswirts, é um tipo de taberna e loja de vinhos encontrada nos países de língua alemã. Esses estabelecimentos surgiram primeiro como locais para as pessoas provarem e comprar vinhos vendidos diretamente pelo Vintner e evoluíram para incluir alimentos que complementam o sabor dos vinhos. Na maioria dos casos, o foco principal do Strausse é a venda de vinho. Essas tabernas ainda são de propriedade de enólogos e podem ser encontrados nas áreas da Alemanha, Áustria e Suíça, onde as uvas são cultivadas para o vinho.

Historicamente, um Strausse só foi aberto sazonalmente, quando o vinho do ano estava pronto, para que os produtores de vinho pudessem vender seu vinho diretamente ao público. Os proprietários permitem que as pessoas na área saibam que a loja estava aberta exibindo um pacote de flores, chamado Strauss, que é assim que essas lojas se tornaram conhecidas por seu nome atual. Além do vinho, muitas dessas tabernas também venderam seus próprios licores destilados e simples e frioALS. Atualmente, as leis que regulam a operação dessas tabernas afirmam que podem servir alimentos enquanto forem simples e tradicional culinária alemã ou local.

Na maioria dos casos, um Strausse é de propriedade de um vintner e é usado principalmente como um local para vender vinho diretamente ao público. Esse tipo de loja geralmente está isento de certos impostos aos quais os restaurantes estão sujeitos. Há várias qualificações que uma taberna de vinho precisa atender para ser considerado um Strausse para fins fiscais. A taberna só pode ser operada sazonalmente e por um máximo de quatro meses por ano. Vinho, cidra e licor fabricados no local são os únicos tipos de álcool permitidos em um Strausse, e o proprietário não pode administrar o negócio como uma pousada alugando salas.

Historicamente, as Strausses estavam localizadas nas vinhas. Muitas dessas tabernas foram alojadas em edifícios agrícolas, como celeiros ou estábulos, que fornecemEd um piso plano aberto que poderia acomodar vários hóspedes. Embora muitas Strausses ainda estejam alojadas em edifícios rústicos, sua popularidade nas últimas décadas levou ao desenvolvimento de tabernas que são mais sofisticadas. Quer sejam grandes ou pequenos, um Strausse pode não ter mais de 40 assentos, embora não haja nenhuma regulamentação sobre quantas pessoas podem estar no edifício real, que pode ter um grande bar para as pessoas se destacarem.