Wat is een Strausse?

Een Strausse, die vaak een StrausswirtShaft wordt genoemd, is een soort taverne en wijnwinkel gevonden in Duitstalige landen. Deze vestigingen werden voor het eerst ontstaan ​​als plaatsen voor mensen om wijnen te proeven en te kopen die rechtstreeks door de Vintner werden verkocht en zijn geëvolueerd als voedingsmiddelen die de smaak van de wijnen aanvullen. In de meeste gevallen is de primaire focus van de Strausse de verkoop van wijn. Deze tavernes zijn meestal nog steeds eigendom van wijnmakers en zijn te vinden in die gebieden van Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland, waar druiven worden gekweekt voor wijn.

Historisch gezien werd een Strausse pas seizoensgebonden geopend, toen de wijn van het jaar klaar was, zodat wijnmakers hun wijn rechtstreeks aan het publiek konden verkopen. Eigenaren lieten mensen in het gebied weten dat de winkel open was door een bundel bloemen te tonen, een Strauss genoemd, zo hoe deze winkels bekend werden onder hun huidige naam. Naast wijn verkochten veel van deze tavernes ook hun eigen gedistilleerde likeuren en eenvoudige, koude mijAls. Tegenwoordig stellen wetten die de werking van deze tavernes reguleren, dat ze voedsel kunnen serveren zolang het eenvoudige, traditionele Duitse of lokale keuken is.

In de meeste gevallen is een Strausse eigendom van een vintner en wordt hij voornamelijk gebruikt als een plek om wijn rechtstreeks aan het publiek te verkopen. Dit type winkel is vaak vrijgesteld van bepaalde belastingen die restaurants onderworpen zijn. Er zijn een aantal kwalificaties waaraan een wijntaverne moet voldoen om als een Strausse voor belastingdoeleinden te worden beschouwd. De taverne kan alleen seizoensgebonden worden geëxploiteerd en elk jaar maximaal vier maanden. Wijn, cider en drank die op het terrein zijn gemaakt, zijn de enige soorten alcohol die in een Strausse zijn toegestaan, en de eigenaar mag het bedrijf niet als een herberg runnen door kamers te verhuren.

Historisch gezien bevonden Strausses zich in de wijngaarden. Veel van deze tavernes waren gehuisvest in boerderijgebouwen, zoals schuren of stallen, die providerenED Een open plattegrond voor talloze gasten. Hoewel veel Strausses nog steeds in rustieke gebouwen zijn gehuisvest, heeft hun populariteit in de afgelopen decennia geleid tot de ontwikkeling van tavernes die meer luxe zijn. Of ze nu groot of klein zijn, een Strausse heeft mogelijk niet meer dan 40 zitplaatsen, hoewel er geen regelgeving is over hoeveel mensen er in het eigenlijke gebouw zijn, dat een grote bar kan hebben voor mensen om te staan.