Co to jest Strausse?
Strausse, który często nazywany jest wadzą Strausswirt, jest rodzajem tawerny i sklepu z winami w niemieckojęzycznych krajach. Zakłady te zostały po raz pierwszy powstałe jako miejsca dla ludzi do smaku i zakupu win sprzedawanych bezpośrednio przez Vintnera i ewoluowały, aby obejmować żywność uzupełniającą smak win. W większości przypadków głównym celem Strausse jest sprzedaż wina. Te tawerny są zwykle własnością winiarzy i można je znaleźć na obszarach Niemiec, Austrii i Szwajcarii, gdzie winogrona są uprawiane na wino.
Historycznie strausse został otwarty dopiero sezonowo, kiedy rok wino było gotowe, aby winiarzy mogli sprzedać swoje wino bezpośrednio publicznie. Właściciele poinformowali ludzi w okolicy, że sklep był otwarty, wyświetlając pakiet kwiatów, zwany Straussem, w ten sposób te sklepy stały się znane pod ich obecną nazwą. Oprócz wina wiele z tych tawern sprzedało również własne destylowane alkohol i proste, zimne mnieals. W dzisiejszych czasach przepisy regulujące działanie tych tawern stanowią, że mogą podawać jedzenie, o ile jest to proste, tradycyjne dania kuchni niemieckiej lub lokalnej.
W większości przypadków Strausse jest własnością vintnera i jest używany przede wszystkim jako miejsce do sprzedaży wina bezpośrednio publicznie. Ten rodzaj sklepu jest często zwolniony z niektórych podatków, na które podlegają restauracji. Istnieje wiele kwalifikacji, które musi spełnić tawerna wina, aby zostać uznanym za strausse do celów podatkowych. Tawerna może być obsługiwana tylko sezonowo i przez maksymalnie cztery miesiące rocznie. Wino, cydr i alkohol wytwarzane na miejscu to jedyne rodzaje alkoholu dozwolone w Strausse, a właściciel nie może prowadzić firmy jako gospodarz, wynajmując pokoje.
Historycznie Strausses znajdowali się w winnicach. Wiele z tych tawern znajdowało się w budynkach rolnych, takich jak stodoły lub stajnie, które dostarczająWydał otwarty plan piętra, który może pomieścić wielu gości. Chociaż wiele straussów nadal mieszka w rustykalnych budynkach, ich popularność w ostatnich dziesięcioleciach doprowadziła do rozwoju tawern, które są bardziej ekskluzywne. Niezależnie od tego, czy są one duże, czy małe, Strausse może nie mieć więcej niż 40 miejsc, chociaż nie ma regulacji na temat tego, ile osób może znajdować się w faktycznym budynku, który może mieć duży bar, w którym ludzie mogą stać.