Hva er en Strausse?

En Strausse, som ofte kalles en Strausswirthaft, er en type taverna og vinbutikk som finnes i tysktalende land. Disse virksomhetene ble først oppstått som steder for folk å smake og kjøpe viner som ble solgt direkte av Vintner og har utviklet seg til å inkludere mat som kompletterer smaken av vinene. I de fleste tilfeller er Strausse hovedfokus salg av vin. Disse tavernaene eies fortsatt vanligvis av vinprodusenter og kan finnes i de områdene i Tyskland, Østerrike og Sveits hvor druer dyrkes for vin.

Historisk sett ble en Strausse bare åpnet sesongmessig, da årets vin var klar, slik at vinprodusenter kunne selge vinen sin direkte til publikum. Innehavere la folk i området vite at butikken var åpen ved å vise et knippe blomster, kalt en Strauss, og det er slik disse butikkene ble kjent med deres nåværende navn. I tillegg til vin, solgte mange av disse tavernaene også sine egne destillerte brennevin og enkle, kalde megals. I dag oppgir lover som regulerer driften av disse tavernaene at de kan servere mat så lenge det er enkelt, tradisjonelt tysk eller lokal mat.

I de fleste tilfeller eies en Strausse av en Vintner og brukes først og fremst som et sted å selge vin direkte til publikum. Denne typen butikk er ofte fritatt for visse skatter som restauranter er underlagt. Det er en rekke kvalifikasjoner som en vin -taverna trenger å møte for å bli betraktet som en strausse for skatteformål. Tavernaen kan bare betjenes sesongmessig og maksimalt fire måneder hvert år. Vin, cider og brennevin laget på stedet er de eneste typene alkohol som er tillatt på en Strausse, og innehaveren har ikke lov til å drive virksomheten som et vertshus ved å leie ut rom.

Historisk sett var Strausses lokalisert på vingårdene. Mange av disse tavernaene ble innlosjert i gårdsbygninger, for eksempel fjøs eller stall, som girEd en åpen planløsning som kunne romme mange gjester. Selv om mange Strausses fremdeles er innlosjert i rustikke bygninger, har deres popularitet de siste tiårene ført til utvikling av tavernaer som er mer oppskalere. Enten de er store eller små, kan det hende at en Strausse ikke har mer enn 40 seter, selv om det ikke er noen regulering om hvor mange mennesker som kan være i selve bygningen, noe som kan ha en stor bar for folk å stå på.