Vad är en strausse?

A Strausse, som ofta kallas ett Strausswirtshaft, är en typ av tavern och vinbutik som finns i tysktalande länder. Dessa anläggningar uppstod först som platser för människor att smaka och köpa viner som såldes direkt av Vintner och har utvecklats till att inkludera livsmedel som kompletterar smakens smak. I de flesta fall är det primära fokuset för Strausse försäljningen av vin. Dessa tavernor ägs fortfarande vanligtvis av vinproducenter och kan hittas i de områden i Tyskland, Österrike och Schweiz där druvor odlas för vin.

Historiskt öppnades en strausse bara säsongsmässigt, när årets vin var klart, så att vinproducenter kunde sälja sitt vin direkt till allmänheten. Innehavare låter människor i området veta att butiken var öppen genom att visa ett bunt blommor, kallad en Strauss, vilket är hur dessa butiker blev kända med deras nuvarande namn. Förutom vin sålde många av dessa tavernor också sina egna destillerade sprit och enkla, kalla migals. Numera säger lagar som reglerar driften av dessa tavernor att de kan servera mat så länge det är enkelt, traditionellt tyska eller lokala mat.

I de flesta fall ägs en Strausse av en vinodling och används främst som en plats att sälja vin direkt till allmänheten. Denna typ av butik är ofta undantagen från vissa skatter som restauranger är föremål för. Det finns ett antal kvalifikationer som en vinavern måste möta för att betraktas som en strausse för skatteändamål. Tavern kan endast drivas säsongsmässigt och i högst fyra månader varje år. Vin, cider och sprit som tillverkas på plats är de enda typerna av alkohol som är tillåtna vid en Strausse, och innehavaren får inte driva verksamheten som ett värdshus genom att hyra ut rum.

Historiskt var Strausses belägna vid vingårdarna. Många av dessa tavernor var inrymda i jordbruksbyggnader, till exempel lador eller stall, som levererasEd en öppen planlösning som kunde rymma många gäster. Även om många Strausses fortfarande är inrymda i rustika byggnader, har deras popularitet under de senaste decennierna lett till utvecklingen av tavernor som är mer exklusiva. Oavsett om de är stora eller små, kanske en Strausse inte har mer än 40 platser, även om det inte finns någon reglering om hur många som kan vara i själva byggnaden, vilket kan ha en stor bar för människor att stå på.