Qu'est-ce qu'un rouleau suisse?
Un rouleau suisse est un dessert cuit au four qui consiste essentiellement en un gâteau à l'éponge léger garni d'une garniture puis enroulé en forme de bûche. Alors que de nombreux types de gâteaux éponges peuvent être utilisés, le gâteau doit être assez léger et suffisant pour rouler sans se casser. À peu près tout ce qui avec une consistance étalable peut être utilisé comme garniture pour ce gâteau, bien que la gelée sans pépins, le caillé de citron, la pâte de chocolat et le glaçage au beurre soient tous couramment utilisés. Un rouleau suisse est un régal commun servi pendant le thé anglais et peut être assez facile et rapide à préparer.
malgré le nom de «rouleau suisse», ce dessert est probablement d'origine britannique et ne provient aucun type de tradition ou de cuisine suisse. En raison de sa popularité au Royaume-Uni, ce régal s'est également propagé dans une grande partie du monde qui faisait à une époque une partie de l'Empire britannique. Un nombre de boulangeries dans les régions du monde, de Hong Kong et de l'Inde à l'Indonésie et aux États-Unis, préparent des rouleaux suisses. La popularité deLe rouleau suisse à Hong Kong et la cuisson chinoise est si grand qu'ils sont préparés et vendus par de nombreuses boulangeries dans les «quartiers chinois» américains.
Un rouleau suisse commence généralement par le gâteau éponge préparé et cuit. Alors que différentes recettes nécessitent différents ingrédients, un simple gâteau à l'éponge peut être fabriqué en utilisant uniquement des œufs, de la farine autonome et du sucre. Certaines recettes demandent que les œufs et le sucre soient combinés et battus jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, avec un corps suffisant pour former des rubans lorsqu'ils sont éloignés du bol dans lequel ils sont mélangés. D'autres recettes appellent les œufs à être préparés séparément, et cela peut fournir une légère légère lorsque les blancs d'œufs sont battus par eux-mêmes.
quelle que soit la recette utilisée pour préparer un rouleau suisse, la casserole sur laquelle le gâteau éponge est cuit doit être suffisamment graissée et doublée de parchemin pour s'assurer que le gâteau peut facilement se libérer de la casserole après Baking. Différentes garnitures peuvent être utilisées pour faire un rouleau suisse, bien que la garniture traditionnelle se compose de caillé de citron ou de gelée de fruits sans pépins. D'autres garnitures peuvent inclure le glaçage à la crème au beurre, qui peut être aromatisé avec divers extraits ou la vanille, une tartinade de chocolat et de la crème fouettée et des fruits frais. Un rouleau suisse peut également être fabriqué avec de la poudre de cacao dans le gâteau éponge lui-même, ce qui entraîne un gâteau de couleur brun et de goûts de chocolat.