Hva er en sveitsisk rull?
En sveitsisk rull er en bakt dessert som i hovedsak består av en lett svampkake toppet med en fylling og deretter rullet opp i en tømmerform. Mens mange forskjellige typer svampkaker kan brukes, må kaken være ganske lett og smidig nok til å rulle uten å bryte. Omtrent hva som helst med en spredbar konsistens kan brukes som fylling for denne kaken, selv om frøfri gelé, sitron ostemasse, sjokoladepasta og smørkrem frosting ofte brukes. En sveitsisk rull er en vanlig godbit som serveres under engelsk te og kan være ganske enkel og rask å tilberede.
Til tross for navnet "Swiss Roll", er denne desserten sannsynligvis britisk opprinnelse og stammer ikke fra noen form for sveitsisk tradisjon eller mat. På grunn av sin popularitet i Storbritannia spredte denne godbiten seg også over store deler av verden som på en gang var en del av det britiske imperiet. Et antall bakerier i regioner i verden fra Hong Kong og India til Indonesia og USA forbereder sveitsiske ruller. Populariteten tilDen sveitsiske rullen i Hong Kong og kinesisk baking er så flott at de er forberedt og solgt av mange bakerier i amerikanske “Chinatowns.”
En sveitsisk rull begynner typisk med svampkaken som tilberedes og bakt. Mens forskjellige oppskrifter krever forskjellige ingredienser, kan en enkel svampkake lages ved hjelp av bare egg, selvstigende mel og sukker. Noen oppskrifter krever at eggene og sukkeret skal kombineres og slo til det er lett og skummende, med tilstrekkelig kropp til å danne bånd når de blir trukket bort fra bollen der de er blandet i. Andre oppskrifter krever at eggene skal tilberedes separat, og dette kan gi økt letthet når eggehvitene blir slått av seg selv.
Uansett hvilken oppskrift som brukes til å tilberede en sveitsing. Ulike fyllinger kan brukes til å lage en sveitsisk rull, selv om tradisjonell fylling består av sitron ostemasse eller frøfri fruktgelé. Andre fyllinger kan omfatte smørkremfrosting, som kan smakseres med forskjellige ekstrakter eller vanilje, sjokoladespredning og pisket krem og frisk frukt. En sveitsisk rull kan også lages ved hjelp av kakaopulver i selve svampekaken, noe som resulterer i en kake som er brun i fargen og smaker av sjokolade.