Co to jest szwajcarska rolka?

Szwajcarska rolka to pieczony deser, który zasadniczo składa się z lekkiego ciasta gąbkowego zwieńczonego nadzieniem, a następnie zwiniętym w kształt kłody. Podczas gdy można użyć wielu różnych rodzajów ciast gąbek, ciasto musi być dość lekkie i giętkie, aby toczyć się bez łamania. Niemal wszystko o rozpowszechnionej konsystencji można użyć jako napełnianie tego ciasta, chociaż powszechnie stosuje się bezgrzewaną galaretkę, twaróg cytrynową, pastę czekoladową i lukier kremowy. Szwajcarska rolka jest powszechną ucztą serwowaną podczas angielskiej herbaty i może być dość łatwa i szybka w przygotowaniu.

Pomimo nazwy „Roll szwajcarski”, ten deser jest prawdopodobnie pochodzenia brytyjskiego i nie wynika z jakiejkolwiek szwajcarskiej tradycji lub kuchni. Ze względu na swoją popularność w Wielkiej Brytanii, ten smakołyk rozprzestrzenił się również na większą część świata, który kiedyś był częścią Imperium Brytyjskiego. Wiele piekarni w regionach świata od Hongkongu i Indii po Indonezję i USA przygotowuje szwajcarskie bułki. PopularnośćSzwajcarska rolka w Hongkongu i chińskim pieczeniu jest tak świetna, że ​​są przygotowywane i sprzedawane przez wiele piekarni w amerykańskich „Chinatowns”.

Szwajcarska rolka zwykle zaczyna się od przygotowanego i pieczonego ciasta gąbki. Podczas gdy różne przepisy wymagają różnych składników, można wykonać proste ciasto gąbkowe za pomocą tylko jajek, samodzielnej mąki i cukru. Niektóre przepisy wymagają połączenia i pobicia jaj i cukru, aż będą lekkie i pieniste, z wystarczającą ilością ciała do tworzenia wstążków po odciągnięciu z miski, w której są mieszane. Inne przepisy wymagają oddzielnie przygotowania jaj, a to może zapewnić zwiększoną lekkość, gdy białka zostaną pobite same.

Niezależnie od tego, jaki przepis jest używany do przygotowywania szwajcarskiej rolki, patelnia, na której pieczone jest gąbki, musi być wystarczająco nasmarowana i wyłożona pergamining. Różne wypełnienia można użyć do wykonania szwajcarskiego bułki, chociaż tradycyjne wypełnienie składa się z twarogu cytrynowego lub bezgrzewanej galaretki owocowej. Inne wypełnienia mogą obejmować lukier kremowy, który można smakować różnymi ekstraktami lub wanilią, rozkładem czekolady oraz bitą śmietaną i świeżymi owocami. Szwajcarską bułkę można również wykonać za pomocą proszku kakaowego w samym gąbce, co powoduje ciasto brązowe i smakowe czekolady.