O que é um rolo suíço?
Um rolo suíço é uma sobremesa assada que consiste essencialmente em um pão de esponja leve coberto com um recheio e depois enrolado em uma forma de tronco. Embora muitos tipos diferentes de bolos de esponja possam ser usados, o bolo precisa ser bastante leve e flexível o suficiente para rolar sem quebrar. Praticamente qualquer coisa com uma consistência espalhada pode ser usada como recheio para este bolo, embora seja uma geléia sem sementes, coalhada de limão, pasta de chocolate e cobertura de creme de manteiga são todos comumente usados. Um rolo suíço é um deleite comum servido durante o chá inglês e pode ser bastante fácil e rápido de preparar. Devido à sua popularidade no Reino Unido, esse tratamento também se espalhou por grande parte do mundo que fazia parte do Império Britânico. Um número de padarias nas regiões do mundo de Hong Kong e Índia à Indonésia e nos EUA preparam rolos suíços. A popularidade deO rolo suíço em Hong Kong e o cozimento chinês é tão grande que eles são preparados e vendidos por muitas padarias em "Chinatowns" americanos.
Um rolo suíço normalmente começa com o pão de esponja que é preparado e assado. Enquanto diferentes receitas exigem ingredientes diferentes, um pão de esponja simples pode ser feito usando apenas ovos, farinha de auto-crescente e açúcar. Algumas receitas exigem que os ovos e o açúcar sejam combinados e espancados até a luz e a espuma, com corpo suficiente para formar fitas quando puxados para longe da tigela em que são misturados. Outras receitas exigem que os ovos sejam preparados separadamente, e isso pode proporcionar maior leveza quando as claras são espancadas por si mesmas.
Independentemente de qual receita é usada na preparação de um rolo suíço, a panela na qual o bolo de esponja é assada deve ser suficientemente untada e forrada com pergaminho para garantir que o bolo possa liberar facilmente da panela após o baking. Equações diferentes podem ser usadas para fazer um rolo suíço, embora o enchimento tradicional consista em coalhada de limão ou geléia de frutas sem sementes. Outros recheios podem incluir cobertura de creme de manteiga, que pode ser aromatizada com vários extratos ou baunilha, propagação de chocolate e chantilly e frutas frescas. Um rolo suíço também pode ser feito usando cacau em pó no próprio pão de esponja, resultando em um bolo marrom de cor e gostos de chocolate.