Qu'est-ce qu'une prune jaune?
Bien que beaucoup de gens pensent au rouge ou au violet lorsqu'ils pensent aux prunes, la prune jaune est également assez courante dans de nombreux domaines. En règle générale, la prune jaune est sucrée et plutôt riche en sucre lorsqu'elle est mûre. Il fournit plusieurs vitamines et minéraux différents, tels que la vitamine A et le potassium. Il peut être utilisé dans de nombreux types de recettes, allant du sorbet aux conserves. Il peut également être utilisé pour faire du vin, des sauces et peut même être grillé pour un repas tropical.
Il existe plusieurs espèces différentes de prunes jaunes. Les espèces les plus importantes utilisées pour la cuisson sont la prune Mirabelle, la prune des œufs jaunes et la prune miracle de Howard. La prune Mirabelle, également connue sous le nom de l'espèce prunus insititia , est originaire d'Asie, mais est également largement cultivée en France. La prune d'oeuf jaune, également connue sous le nom de l'espèce prunus domestica , peut être trouvée en violet ou en jaune et est assez fréquente en Europe et en Amérique du Nord. Le miracle howard pLum, cultivé principalement aux États-Unis, a une saveur d'ananas unique.
La plupart des prunes jaunes sont de petite taille et ont généralement une peau mince. Lorsqu'ils sont complètement mûrs, certaines variétés, comme la prune Mirabelle, ont des taches rouges. Certaines personnes croient que plus le nombre de taches rouges sur la prune est élevée, plus elle est morte.
Étant donné que la plupart des espèces et des variétés de prunes jaunes contiennent une quantité relativement élevée de sucre naturel, ils sont parfaits pour les personnes ayant un style de vie actif. Lorsqu'elle est entièrement mûre, la prune jaune peut être consommée crue, offrant une grande quantité de glucides pour augmenter les niveaux d'énergie. Il est également riche en vitamine A, une vitamine qui est bonne pour la peau et les yeux. De plus, le fruit contient de la vitamine B, qui aide à renouveler les cellules de la peau, et les fibres, ce qui aide à la digestion. La prune jaune contient également de nombreux minéraux différents, y compris le potassium, le sélénium etLe zinc, qui sont assez connus pour leurs propriétés anti-cancer et anti-âge.
S'il est consommé cru, la prune jaune n'a pas besoin de réfrigération et doit, en fait, être servie à température ambiante. Il est important de trouver des prunes entièrement mûres, sinon ils peuvent être amers lorsqu'ils sont consommés crus. S'il est utilisé pour les recettes qui nécessitent la suppression de la peau, cela peut être facilement effectué en faisant bouillir le fruit pendant environ 20 secondes, puis en le trempant dans de l'eau glacée.
Certaines utilisations courantes pour la prune jaune dans les recettes comprennent des déserts tels que le sorbet, la crème glacée, les macarons et le flan. Il peut également être utilisé dans des plats latéraux, comme dans le chutney, la sauce ou les conserves. Certaines personnes les aiment également grillées. De plus, ils peuvent être utilisés pour fabriquer du vin ou du brandy.